辽宁盘锦43所学校建成“网络可视食堂”，确保学生放心吃饭

在盘锦市教育局和市场监管部门的网络平台上，轻点鼠标，大屏幕上出现一个个学校食堂的画面，厨房的操作间、备餐间和储存室一一出现在屏幕上。盘锦市43所学校食堂已建设成“网络可视食堂”，使后厨成为可视、可感、可知的“透明厨房”，真正做到“明厨亮灶、规范管理”，确保学生吃上放心食品。

学校食堂食品安全状况一直是盘锦市委、市政府关心的大事。有关部门在调研过程中发现，学校食堂食材采购存在三个问题：一是缺少质检部门的安全检测，存在较大的安全隐患，食品安全难保障，家长不放心;二是在市场采购的食材价格偏高，损害了学生的切身利益;三是食堂进货渠道散杂，索证索票制度执行不严，造成“责任倒查”困难。

盘锦市教育局和市场监管部门借助现代网络化技术手段，将学校食堂“明厨亮灶”建设与食材统一配送工作有机结合，打造“网络可视食堂”。盘锦市为全市43所学校食堂安装摄像头，食材配送企业也同步安装此设备。这样，摄像头拍摄到的图像，通过网络传输到监管平台。监管部门工作人员可随时调取“网络可视食堂”视频资料。记者在甜水学校看到，学校食堂内安装了8个摄像头，对仓库、加工间、备餐间、洗消间、餐厅等关键部位进行全方位、无死角监控，切实提高了学校食堂管理水平。

盘锦市市场监管部门还建立了统一的食品追溯平台，由学校和配送企业负责将采购量大、风险等级高的食品原辅料采购信息进行网上登记，监管部门可随时在网上查看食材溯源信息。“师生同餐”制度也是学校食堂为食品安全所采取的措施之一。在盘山县，教育部门把“师生同餐”作为一项硬性规定，尤其是学校校长作为食品安全第一责任人，必须同学生一起吃饭，吃同样的饭菜。

盘锦各学校还成立了由家长、学生、教师代表组成的伙食监督委员会，对食品质量、服务进行监督，定期评议，发现问题，及时提出意见。教育、市场监管、卫计委等部门全面加强监督管理，定期检测，随时巡检，确保学生吃上放心、实惠的饭菜。(刘永安)