贵州：赤水美食蒸笼鲊

6月4日，在贵州省赤水市，居民喻修华和妻子在家中制作蒸笼鲊。 蒸笼鲊是流行于贵州赤水的一道地域性美食，主料为猪五花肉、排骨、糯米等，可按喜好配以红薯、豆类、竹笋等食材，经腌制、炒料、拌米粉等十余道工序，再上竹蒸笼蒸制而成。成品讲究润而不腻，是当地人过节和祭祀的一道必备菜。 新华社记者 吕优 摄

6月4日，在贵州省赤水市，居民喻修华在制作蒸笼鲊。 蒸笼鲊是流行于贵州赤水的一道地域性美食，主料为猪五花肉、排骨、糯米等，可按喜好配以红薯、豆类、竹笋等食材，经腌制、炒料、拌米粉等十余道工序，再上竹蒸笼蒸制而成。成品讲究润而不腻，是当地人过节和祭祀的一道必备菜。 新华社记者 吕优 摄

6月4日，在贵州省赤水市，居民喻修华将制作好的蒸笼鲊上桌招待亲友。 蒸笼鲊是流行于贵州赤水的一道地域性美食，主料为猪五花肉、排骨、糯米等，可按喜好配以红薯、豆类、竹笋等食材，经腌制、炒料、拌米粉等十余道工序，再上竹蒸笼蒸制而成。成品讲究润而不腻，是当地人过节和祭祀的一道必备菜。 新华社记者 吕优 摄