荞麦具有“实肠胃 益气力 续精神”的作用

炎炎夏日，不少人出现了胃口下降、不思饮食，进食量减少，并伴有低热乏力、疲倦的“苦夏”的症状。“苦夏”并不是一种器质性病变，而是由于气温高、湿度大等气候因素，导致植物神经功能紊乱而引发。轻者不会影响身体发育和健康，不至于带来不良后果，且在夏季过去天气转凉后可自行缓解。

“苦夏”之“苦”，始于胃肠。所以在生活中，可通过适量饮用一些调理脾胃的茶，如荞麦茶和大麦茶，缓解食欲不振。

《本草纲目》中记载，荞麦具有“实肠胃，益气力，续精神”的作用。荞麦中含有大量芦丁、纤维素、硒及维他命等营养物质，不仅适用于防治高血脂、高血压和糖尿病等，还可防治肥胖，消化脂肪并保持心血管正常。荞麦对促进脾胃运作、增加食欲很有效，所以特别适合“苦夏”者。需要提醒的是，荞麦虽佳，但性凉，一次不宜多食，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻、体质敏感之人不宜食用。

大麦茶中含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，不仅可以调理肠胃，还可以帮助消化。据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”

大麦茶和荞麦茶都属于传统饮品，冷饮具有防暑降温之功，热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。长期饮用，能收到养颜、减肥之功效。

制作方法也很简单，把大麦或荞麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶。或可用开水直接泡，一般情况下，泡15分即可饮用。