夜市最低10元 猪肉价格持续4个月下跌的原因是什么？

农业农村部近日公布的数据显示，6月份第一周，全国猪肉价格每公斤29.45元，连续19周下降，同比下降36%。

那么，去年时还一路“飘在天上”的猪肉价格为何会在今年“跌入深谷”?温州市场上的猪肉价格又有哪些变化?

【走访】 价格或高或低 销量一直平稳

“猪肉价格持续降好久了，现在的售价都是腰斩过半。”昨日，记者走访市区新田园、大南门、上陡门、蒲鞋市等片区农贸市场，听到了几乎一致的说法。无论是高品质本地猪肉，还是普通猪肉，价格都降了不少。

在上陡门农贸市场售肉的杨老板说，猪肉不同的部位价格高低不一，以前差不多35~40元/斤，现在已跌至15~20元/斤了，甚至有时到了夜市，猪肉还会打折亏本销售，最低10元/斤。

猪肉价格下跌，销量却未有明显上涨。“现在的农贸市场有点冷清，猪肉降价后其实销量并没有增多，附近来买肉的市民该买多少的量还是买多少。” 杨老板说。正在摊位前买猪肉的市民黄先生说：“我平时也都有买猪肉，现在肉价确实便宜了，但不论高低，我们家总是吃多少就买多少。”

在蒲鞋市农贸市场出售猪肉的摊主杨女士也持类似的看法：“猪肉价格的高低，对温州本地人来说没什么影响，我们的总体销量实际和之前还是差不多的。”

与此同时，记者昨还走访了市区部分粽子铺、包子店，发现这些含有猪肉的商品并没有明显的价格涨落，猪肉肠、腊肉等货品也价格稳定。如老奶奶粽业店里的赵阿姨说：“猪肉贵时，我们的肉粽是这个价，便宜时我们还是这个价。” 高盈严铭粽子店的店员同样表示，“我们的肉粽一直这个价格，只是最近猪肉便宜了，我们会在肉粽里多加些肉，让利顾客。”

【影响】

养殖大户：

一路走跌，亏损难免

“目前，我们还有三四千头生猪等待出售。”平阳县丰桂农业发展有限公司的负责人最近正在犯愁。作为当地的一名养猪大户，在去年猪肉价格高企时，他“跨界”进入生猪养殖行业，以养殖肥猪为主。

今年1月前后，猪肉价格还在上涨，但他养的猪尚未达到出栏标准。等到可以出栏时，猪肉价格便已开始走低，为此他进行了一轮“压栏”，想等着猪肉价格有所回升后，再将自己养的猪出栏销售。

“真没想到，肉价一路走跌，亏损已不可避免，我只希望能将损失降到最低。”该负责人说，如果继续养，猪的生存空间都会愈发拥挤甚至不够用。

销售大户：

影响不大 价格或再降

做了十多年猪肉销售生意的温州余粮食品有限公司总经理卢镇说，猪肉价格的变动，对流通环节影响不大。“我们要做好的，就是保证每天的供应量，让消费者购买到肉质新鲜的猪肉。同时，我们也会实时关注猪肉价格的波动情况，在供应量上做到适度，保证消费者可以购买到安全放心实惠的猪肉。”

不过，卢镇也表示，依他的经验判断，短期内猪肉价格即使出现小幅波动，总体仍会以平稳下降为主，不会出现大的涨幅。

【探因】

生猪出栏量增加

市发改委官网公开的商品价格监测数据显示，我市猪肉价格在今年1月时仍略有上涨，2月11日达到最高，2月13日起开始温和回落，3月至5月间一路下行。其中，5月时精瘦肉、肋条肉、带皮后腿肉、肋排4个猪肉品种的月均价环比降幅均超过了10%，同比降幅均超过了20%。分析认为，生猪出栏量增加等因素系造成猪肉价格一路下行的原因。

对此，我市农业农村领域的一相关负责人分析，生猪出栏量增加首先是因过去两年猪肉价格上涨，部分农户在利好政策刺激下大量养猪，一些大企业也进驻养猪市场。另外，与今年初养猪户选择“压栏”有关。“今年春节前后，猪肉价格还略有上涨，部分养猪户选择‘压栏’，等着将猪养肥些再卖，结果几个月下来猪肉价格一路下行，养猪户等不起了，生猪集中出栏，进一步导致了现阶段猪肉价格持续下行。”

该负责人还认为，猪肉价格连月“提不起来”，与市民消费习惯的短期改变相关。“像是一个三口之家，猪价上涨前，一次可能会买1斤猪肉吃。猪肉价格上涨后，受消费力水平、疫情影响下家庭聚餐减少等因素影响，一次可能买半斤猪肉吃就够了。一段时间下来，市民养成了这样的消费习惯，即使现在肉价下跌了，可能也不会一下再买1斤肉了。需求上不去，肉价自然也提不起来。”

另有观点指出，过去两年猪肉价格上涨与今年猪肉价格回落，实际是受到了“猪周期”的影响。“猪周期”是一种经济现象，循环轨迹一般是：肉价高-母猪存栏量大增-生猪供应增加-肉价下跌-大量淘汰母猪-生猪供应减少-肉价上涨。

那么，目前我市猪肉价格见底了吗?相关人士认为，恐怕还需观望一段时间，因为猪肉价格的涨落需根据全国猪肉市场的大势来分析研判。

■新闻+ 全国猪肉均价已连降19周

农业农村部数据显示，通过对全国500个县集贸市场和采集点的监测，6月份第1周，全国猪肉平均价格为29.45元/公斤，连续19周下降，同比下降36%。未来，将引导区域科学规划生猪养殖布局，加强生猪产销规划衔接。

国家发展改革委等部门近日联合印发《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》，区分生猪价格过度下跌和过度上涨两种情形，设立三级预警区间，并依据政府猪肉储备的不同功能定位，分设了常规储备和临时储备。