“禁食野味”的呼声越来越高涨

随着北半球进入冬季，全球新冠肺炎疫情加速上升。中国境外输入病例来源国家不断增多，传播风险进一步加大。疫情传播呈现出“从物到人”和“从人到人”并存的特征。

同时，近期进口冷链食品核酸阳性检出率明显增高，波及省份增多，涉及产品范围从海产品到畜禽肉类产品，进口物资被病毒污染范围从冷链食品扩展到集装箱。长期以来，少数人食用野味的陋习屡禁不止，将天上飞的、地上跑的、水里游的尽其所能地列入食谱，这不仅给野生动物带来伤害，也给人类身体健康和公共卫生安全带来诸多挑战。2019年，中国在《濒危野生动植物种国际贸易公约》缔约方大会上，倡导包括源头国、中转国、目的国在内的全链条打击野生动植物非法贸易理念。

为保护野生动物，拯救珍贵、濒危野生动物，维护生物多样性和生态平衡，近日，全国人大常委会对《中华人民共和国野生动物保护法(修订草案)》进行审议。修订草案要求坚决取缔和严厉打击非法野生动物市场和贸易，强化对猎捕、运输、交易野生动物的全链条管理。此次修订对禁止滥食野生动物、禁止非法猎捕交易、加大处罚力度等关键问题作出了修改，标志着我国野生动物保护进入了新时代。

如今，“禁食野味”的呼声越来越高，各地纷纷采取措施全面禁食野生动物。今年以来，广东省出台60多个工作措施以及指引文件全面禁食野生动物，强化源头猎捕、中间流通、末端利用等各环节的监督管理。

随着网络平台的普及，电商平台、社交平台、短视频平台等成为不法交易的场所。今年9月18日，北京市市场监管局召集美团、饿了么、京东、微店、抖音、快手等6家互联网企业负责人，召开落实“长江禁捕打非断链”工作电商平台行政约谈会，要求电商平台立即开展自查自纠，加强对平台用户的资质审核和内容审查，重点检查商户店名、菜单、菜品、宣传图片、餐具等是否含有违规字样。

禁食、禁养野生动物后，如何转型发展是所有养殖户面对的问题，也成为生态建设工作的重要内容之一。

对于野生动物养殖户的补偿，广东省在2020年3月31日发布的《广东省野生动物保护管理条例》中规定，各地政府应当支持、指导、帮助受影响的农户调整、转变生产经营活动，根据实际情况给予一定补偿，要将合法养殖、依规停业的农户作为补偿对象，优先做好对贫困户的补偿，对违规取得行政许可证件或违法从事养殖的不予补偿。截至11月10日，广州等18个市已制定退出处置方案或指导意见，广东省已经完成退出处置养殖户5448户，完成处置野生动物4714.23万条(只)，补偿资金发放到位9.98亿元，基本完成处置补偿工作。

养殖户们也积极寻求出路。近日，湖南省湘潭市湘潭县河口镇三联村的付军奇正在蔬菜基地忙着采摘胡萝卜、白菜等，打包装车后将第一时间送往株洲市某批发市场。这位忙着采摘蔬菜的种植户，之前是从事野生动物黑水鸡养殖的。2019年5月，付军奇从湖北等地购入600多只黑水鸡。随后，湘潭县发布文件，劝其退出野生动物繁育产业工作。

“当时感觉当头一棒，投入了10多万元的资金，还没产生1分钱收益，就要退出来。但是国家有政策，我们就要执行。现在回想起来，成功转型后种蔬菜也挺好的。”付军奇介绍，明年他计划采取立体种植模式，让蔬菜、水果等多种果蔬生长在同一个大棚，以此节约有限的土地空间，带动周边群众一起勤劳致富。

在各界共同努力下，中国野生动植物保护工作取得了显著成就，珍贵濒危陆生野生动物种群不断恢复。《野生动物保护法》修订、栖息地保护加强、进行合理补偿和就业安置等系列举措，为推动绿色发展、促进人与自然和谐共生发挥了重要作用。

对此，国务院联防联控机制相关部门出台了政策措施和技术指南，部署加强进口冷链食品预防性全面消毒、货物源头管控、生产经营过程防控和从业人员防护等。日前，国务院联防联控机制举行新闻发布会，介绍了冷链食品管理与冬季食品安全的有关情况。

目前并未发现直接食用进口冷链食品引起的感染

近期，多地在进口冷链食品及其外包装检出新冠病毒核酸阳性。对此，国家食品安全风险评估中心副主任李宁解释说，一方面，是因为目前国外很多国家正处于新冠疫情暴发期，各种物体的表面包括食品及其外包装都有可能被新冠病毒污染，而新冠病毒在低温下存活时间长，因此进口冷链食品及其外包装就可能成为跨境远距离运输携带新冠病毒的载体。

另外一方面，各部门、各地按照国务院联防联控机制要求，加大了对进口冷链食品及其外包装新冠病毒核酸检测和抽检力度。随着检测频次、频率以及覆盖范围的增加，发现阳性的概率也就增加。这从侧面说明，中国在加强物防方面采取的措施是非常有成效的，经过加大监测以及其他措施发现问题，及时应对处置，从而降低新冠病毒传播的风险。

“总的来看，阳性率是比较低的。”李宁说，“截至目前，全国抽检监测的阳性率是万分之零点四八，而且主要集中在食品外包装。”

自从发现冷链食品的包装和疫情有比较大的关联以后，国务院联防联控机制及时发布了《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》。

“目前并没有发现因为直接食用进口冷链食品引起的感染。”中国疾控中心消毒学首席专家、环境所消毒与感染控制中心主任张流波表示，目前感染事件都发生在低温冷冻食品的流通环节，如卸货、搬运等操作过程。做好消毒处理，食用进口冷链食品，风险很低。

防止国际物流作为病毒的载体把疫情传入中国

海关总署于11月9日印发了《进口冷链食品口岸环节预防性消毒实施方案》，就口岸环节进口冷链食品预防性消毒工作作出了具体部署，包括明确口岸环节预防性消毒的工作要求、作业流程、消毒技术规范及配套监管措施。

据海关总署进出口食品安全局局长毕克新介绍，海关部门负责按规定开展进口冷链食品新冠病毒的监测检测，组织指导进口冷链食品的进口商、海关查验场所的经营单位做好口岸环节被抽中的进口冷链食品集装箱内壁和货物外包装的预防性全面消毒工作。

自方案发布到11月24日24时，口岸环节预防性消毒进口冷链食品外包装累计160多万件，重量3万多吨，消毒范围包括被抽中进口冷链食品的外包装、集装箱、空运托盘、陆运箱式货车、散货渔船等。

国内一些地方陆续发现了在冬季低温环境情况下，集装箱运输过程当中产生了类似于冷链的效果，引起了零星甚至局部的聚集性疫情。

对此，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示，进入冬季，无论是空运、陆运、海运，由于环境温度和冷链系统的环境是一样的，有关部门已经把涉及国际物流的其他运输视同冷链运输加强管理。一旦有环境污染、一旦有人感染，就能及时发现，就能在第一时间把疫情控制在萌芽当中。这一系列举措对于防止国际物流作为病毒的载体把疫情传入中国，起着非常重要的作用。

零星病例的发生是疫情常态化防控下的正常现象

进入冬季以后，全球疫情日趋严峻，11月以后，每日报告确诊病例数经常达到60万以上。在国内，近期上海、安徽、天津、内蒙古都报告了零星病例。这些零星病例的出现，让人有一种病毒在敲打着国门、即将破门而入的感觉。因此，全球面临着大考，中国也面临着大考。

对此，吴尊友表示，在过去11个月我们已经总结了一整套防控措施，能够在第一时间把疫情控制在最小的范围内。“在全球疫情严峻的大环境下，每个人都应该有一个比较符合客观实际的期待。”他说，“零星病例的发生，是常态化防控下的正常现象。在过去11个月我们经历过，也取得了成功。特别是像国庆节有6亿到7亿人的大流动，没有出现疫情反弹。现在进入冬季了，接下来又是春节的人员大流动，只要人群中没有感染者，就不会发生重大的疫情。”

大规模核酸检测非常有必要而且符合成本效益

最近几次疫情的应对来看，疫情发生以后当地都立即展开了大面积的核酸检测。有人有疑问：这种检测有没有必要?是否符合科学防护要求?符合成本效益吗?

对此，吴尊友表示，关于核酸检测，随着技术的发展，越来越成熟，已经成为防控新冠肺炎疫情的一个标配。出现疫情苗头后，进行大规模核酸检测是非常必要的，核酸检测灵敏度比较高，很快能够把疫情的规模确定下来。这样，大家就吃了一个“定心丸”。

大规模核酸检测方式是科学的。“大规模检测一般采用1比5混检，5个人的样本放在一起一次检，如果是阴性就过去了。如果是阳性再进行一管一管的检测。由于人群的感染率很低，在万分之一以下，采取1比5混检模式，能够及时地发现感染者，同时又能够进行大面积、大规模的开展，符合成本效益。”吴尊友说。

此外，这对于个人来说也是有益的。吴尊友表示，核酸检测仍然是目前能够及时发现早期病例的最有效方法。通过核酸检测，检测人本人会受益。如果发现阳性，能够防止病情从轻型变成重型，减少对自己的伤害，同时可以防止进一步传播。