芹菜的功效与作用：祛脂降压、养肝、健胃利血等

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称"药芹"。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

季节春、夏

▸功效与作用

祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚

▸营养价值(好处)

1. 芹菜中含酸性的降压成分。

2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4. 芹菜是高纤维食物，具有抗癌防癌的功效。

5. 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，

6. 芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。

7. 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”。

▸副作用(坏处)

男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，从而有杀精作用，会减少精子数量。

▸能吃吗

能吃。

▸怎么吃

如果你是比较容易长斑的皮肤，最好别吃芹菜，因为芹菜属于“感光”蔬菜，吃多了，皮肤经紫外线照射易产生斑点。

▸禁忌人群

血压偏低、脾胃虚寒忌食，肠滑不固者、婚育期男士应少吃芹菜。

▸适宜人群

一般人均可食用芹菜。适宜高血压及其并发症患者食用，血管硬化、神经衰弱者也宜多吃芹菜。