2020-07-15 15:08:51 来源：星辰健康网
峨眉山景区玉米窝窝头也叫峨眉山景区窝窝头,是由小麦面粉和杂粮中的防癌大神“玉米面粉”混和而成的,具有很高的营养成分价钱和防癌功效,遭受众多发烧友的一致五星好评!
据测定,玉米的营养使用价值远比稻米、小麦面丰富多彩。玉米可防止血压高、心肌梗塞、泌尿系结石等病,并且具备防癌的优良功效。由于玉米中含硒蛋白的抗过化学作用比维他命E要高于500倍。现阶段,硒元素已被国际性认可是一种防癌的营养元素,因此,对玉米的防癌功效人们决不可小看。这都是峨眉山景区玉米窝窝头火爆的缘故之一。
此外,峨眉山景区窝窝头都是有由来的,流传峨眉山景区窝窝头有1千多年历史时间,历代皇帝曾下诏峨眉山景区面点老师傅进朝敬奉。本地人也保存传统节日窝窝头供天的风俗习惯。来到当代社会发展,大家衣食住行水准不断提升,大家的美食文化也展现多远化的发展趋势,峨眉山景区旅游业发展也获得大幅度开发设计,每日常有全球全国各地的游人赶到峨眉山景区,当然也免不了品味本地特点——峨眉山景区窝窝头,这一传统式民俗特色小吃也变成外省人传说故事的“佛山市专供”。
窝窝头的做法大全
原材料
棒子面100克,大豆面50克,白砂糖10克,酵母菌2克,糖桂花5克。
做法
1.棒子面+大豆面+白砂糖+糖桂花混和。
2.将酵母菌及其30度下列的冷水放一起拌和匀称,并添加到小麦面粉的化合物中预留。
3.把小麦面粉温和结团,假如干燥得话就加一点水调节。随后盖上屉布静放饧发一会。
4.把揉好的面糊搓成才条,用刀割成等大的包子皮,一个包子皮大约约10克。
5.取一个包子皮,用一只手的手掌心和另一只手的手指头整产生小窝头的模样。手指头把窝头底端顶出一个小屋子。
6.等胚所有搞好后盖上屉布,置放15分钟。以后将炒锅添加适量的冷水,放入湿冷的屉布,摆着搞好的小窝头胚,用火灾好开后改低火蒸15分钟上下。
自做窝窝头
原材料
自发粉,棒子面,马齿笕,生鸡蛋2个,盐,酵母菌。
做法
1.将马齿笕摘整洁放进冷水中添加少量盐泡半小时。半小时后自来水清洗整洁凉干水分预留。
2.将马齿笕切碎,添加自发粉和小半碗温水一起拌和。拌和匀称以后盖上保鲜袋,太阳底下晒半小时。目地是让小麦面粉当然发醇。
3.半小时之后取下保鲜袋,添加玉米面粉再度拌和,打进2个生鸡蛋放进少量酵母菌,再度拌和匀称以后盖上保鲜袋再度阳光底下发醇20分钟。
4.发醇好以后,开启保鲜袋,举起面糊在手上馔结团,用大拇指在正中间按住个坑。
5.炒锅上铺上边湿屉布,馔好的窝窝头放进炒锅中。蒸30分钟。(炒锅底端放水提早加热10分钟,在往上放进蒸屉)蒸出锅后就能够吃完。
大枣窝窝头
原材料
棒子面:糯米面=3:1,糖是糯米面的一半量,大枣多个颗,棒子面380g,糯米面125g,糖40g,牛乳适当。
做法
1.混和棒子面,糯米面,糖,拌和。大枣切半,去核儿。
2.边拌和边加牛乳至用手握着一团混合面,丢下不散了。
3.捏出窝窝头造型设计,并放入大枣。
4.煮沸,火灾蒸8分钟小技巧牛乳能够自来水替代。
燕麦片大枣窝窝头
原材料
燕麦粉,燕麦粉,酵母粉,大枣,纯蜂蜜。
做法
1.发酵粉融解于温开水中,与燕麦粉,燕麦粉、纯蜂蜜一起合成面糊儿。
2.把合好的面糊放到溫暖的地区发发醇。由于窝窝头吃起来要较为有嚼劲才好味儿,因此无需像制作面包或是馍馍小笼包那般发醇得很利害。类似发至原先的一倍大,就就行了(约四十分钟上下)。
3.红枣去核,剁碎。
4.把剁碎的大枣揉进早已发醇好的燕麦片面糊里,揉成一个一个小小,圆溜溜,底端凹痕的,窝窝头的样子。
5.把捏好的窝窝头再度放到溫暖的地区发醇一个半钟点,让它稍微澎涨。
6.把二次发醇好的窝窝头放进笼屉,上锅火灾蒸20-30分钟，就可以。
香糯窝窝头
原材料
水磨糯米粉200克,玉米面粉100克(并不是玉米粉哟),白砂糖50克,冷水适当。
做法
1、将粘米粉、玉米面粉和白砂糖一起放进一个海碗内,混和匀称。
2、往合好的粉内一点点添加冷水,将汤粉和结团,并静放15分钟。
3、将揉好的面糊均值分为约40重量的小面糊。
4、将小面糊握在右手手心,左手大拇指和无名指将面糊正中间揉成一个窝。
5、炒锅刷上一层薄油,将捏好的窝头放进炒锅内,火灾蒸10分钟就可以。
小技巧
1、玉米面粉并不是乳白色的玉米粉哟,只是淡黄色的立即用老玉米碾碎的粉渣,归属于杂粮。
2、假如喜爱口味糍糯,那么可适度提升粘米粉的份量而降低玉米面粉的份量;反过来的,喜爱口味不光滑得话就提升玉米面粉的份量而降低粘米粉的份量。
3、如果喜爱窝头吃起来软得话,揉面时可将面糊和到耳朵垂般柔韧度就可以,假如喜爱偏硬,那么揉面的情况下还要少放水,将面糊和得略微干一点。
