你不知道吗？煲仔饭里面没有仔！

频繁上线的黄小厨最近每天一到中午就开始在微博拉仇恨了，今天是辣白菜炒饭、什锦炒饭;前两天是牛排，网友纷纷直呼：“小厨家还缺女儿嘛?会吃饭的那种!”

黄小厨只要在家就会给小朋友做爱心小午餐，所谓父爱如山、父爱如海、如饭、如牛排，每一道菜都融入了满满的爱。今天小厨带来的这道腊味煲仔饭同样如此，一碗瓦煲饭让你吃出浓浓幸福感。

老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里没有鱼，蚂蚁上树里没有蚂蚁，那煲仔饭里有没有仔呢?煲仔饭也叫瓦煲饭，源于广东。其中“煲仔”的意思是指器皿本身，而且因为瓦煲比较小，所以称之为“仔”。那号称什么都吃的广东人在尝遍万物后，为什么最终还是舍弃不了那份香喷喷的煲仔饭呢?

煲仔饭是以砂锅作为器皿煮，决定一碗煲仔饭好不好的因素有两个。一是调味汁，揭开盖子白雾蒙住了眼，热气散去浇上一碗精心调制的酱汁，听着嗞嗞的响声，食欲的大门一下子被打开。不断翻动着米饭，让酱汁均匀的裹上每一粒米，舀起一勺微微上色的米饭，上面铺上蔬菜，再放上一片腊肠，一口塞进嘴里，两颊随着咀嚼慢慢扬起幸福的笑容;

除了调味汁以外，煲底的那层金黄锅巴也是精华所在，好的煲仔里面有一层光亮的釉底，确保碗底的锅巴完整平滑、干香脆口，用勺子顺着煲的方向不断下挖，直至挖出一整块锅巴，放入口中咀嚼，齿间留香，回味无穷。