2018 年中国技能大赛—上海食品行业西式面点师职业技能竞赛落幕

本报讯 (记者鲍小铁)近日，2018年中国技能大赛——上海市食品行业西式面点师职业技能竞赛在金城制冷上海环球港隆重举行。大赛由上海市职业技能竞赛办公室指导，上海市食品协会主办，上海金城制冷设备有限公司和上海现代食品职业技能中心共同承办，上海市徐汇区职业技能竞赛委员会、上海市食品协会高技能人才基地、上海市技师协会西点烘焙专业委员会、上海海融食品科技股份有限公司、英联马利食品(北京)销售有限公司提供技术支持。竞赛以“烘焙发展新技能 进发奋进新时代——致敬改革开放40周年”为主题，激励参赛选手为新时代烘焙事业贡献新技能。

上海市技师协会副会长顾卫东、上海市职业技能鉴定中心主任孙兴旺、中国焙烤食品糖制品工业协会常务副秘书长张帅、上海徐汇区人社局副局长职业技能竞赛组委会副主任陈艳、徐汇区旅游局副局长蔡文杰、光明食品(集团)有限公司战略企划部副总经理余从田、上海市食品协会秘书长高克敏以及上海市、徐汇区总工会等领导出席大赛开幕式。

大赛由上海市食品协会副会长、上海现代烘焙食品学校史见孟担任裁判长，组成包括15位裁判员的裁判团。比赛分为竞赛和展示二大环节，竞赛环节分为食品行业团体赛和个人赛两项比赛，团体赛设置“时尚创意奖”“企业发展历程卓越奖”“卓越贡献奖”“传承创新奖”“烘焙教育成果奖”等五大奖项，个人赛设置金奖1名、银奖2名、铜奖3名、优秀奖14名。展示环节现场评出“最佳风采奖”。

开幕式上，金城制冷有限公司易明梅总经理致辞，她希望选手在比赛中发挥水平，彰显实力，创作出最好的作品。顾卫东副会长勉励选手拿出真水平，用精湛的技艺献礼改革开放40年。孙兴旺主任表示大赛会在公平、公正、公开的原则下选拔优秀人才。张帅副秘书长在致辞中高度肯定了本次比赛对推动我国烘焙行业发展的重要性，希望选手们赛出水平，比出风采。

比赛开始前，参赛选手代表杜军海和裁判员代表陈凤平分别宣誓，立誓比赛要公平、公正、公开，在比赛中发挥真水平，弘扬真技艺。

比赛同期，大赛组委会在金城制冷会议室举办了一场上海西点烘焙行业高峰论坛。论坛邀请上海市现代食品职业技能培训中心干文华校长作第二期上海市西点烘焙技师技术更新培训开学典礼致辞，高克敏秘书长作了“上海市烘焙行业发展现状及趋势”分析。全国焙烤制品标准化技术委员会委员、国家WTO/TBT通报评议专家、教授级高级工程师彭亚峰作了“国家食品标准解读”讲座。食品防腐保鲜专家、高级工程师金泽民作了“烘焙食品的防腐保鲜技术”讲座。上海市食品协会副会长、上海市现代食品职业技能培训中心理事长史见孟介绍了“世赛——青年技能劳动者的嘉年华”的主要内容。论坛内容专业、丰富，为到场嘉宾带来了一场烘焙盛宴。

比赛中，选手们全心投入，激烈角逐，评委们严谨认真，公平评判，最后获得本次大赛金奖的选手是：上海一仆企业管理咨询有限公司的杜军海。银奖的选手是：上海喆糖文化传播有限公司的候越、上海一仆企业管理咨询有限公司的轩小龙。铜奖的选手是：上海海融食品科技股份有限公司的曾建新、可妈甜点店的李婷、上海海融食品科技股份有限公司的林剑伟。优秀选手获得者：西诺迪斯食品(上海)有限公司的潘悦诚、上海商贸旅游学校的崔秀珍、上海市普陀区菁缘食品坊的芮景梅、上海城建职业学院的凌伊玮、上海英糖文化传播有限公司的丁婧婧、津味(上海)餐饮管理有限公司的许红岩、上海艾丝碧西食品有限公司的石姣、上海远东制药机械有限公司的林彬、津味(上海)餐饮管理有限公司的张锐丽、酵素工坊的张雪梅、爱微甜烘焙的徐莹莹、上海鹿味知餐饮管理有限公司的陆韵、彬彬私人订制的钟小彬。

此次比赛得到行业协会、业内企业的大力支持，得到烘焙技师们的踊跃参与，比赛在热烈的气氛中圆满完成。改革开放40年，我国烘焙行业长足发展。烘焙业是人们美好生活的甜蜜指数，大家生活越好，烘焙业就越发达，同时烘焙业就越兴旺，也说明人们的生活越幸福。