添加剂新增五项新品种：国家食品安全风险评估中心公开征求意见

本报讯

日前，国家食品安全风险评估中心公开对三赞胶等5种食品添加剂新品种征求意见。

5种食品添加剂新品种如下：食品添加剂 三赞胶;扩大使用范围的食品添加剂 焦糖色(加氨生产)、焦糖色(普通法)、聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR);扩大使用范围的食品工业用加工助剂 丙酸及其钠盐、钙盐。

拟征求意见的食品添加剂名单

一、

食品添加剂新品种

二、

扩大使用范围的食品添加剂

三、

扩大使用范围的食品工业用加工助剂

拟征求意见的食品添加剂相关背景材料

三赞胶

背景资料 三赞胶是以鞘氨醇单胞菌属(Sphingomonas sp.)菌株TP-3(Sphingomonas sanxanigenens sp. nov.)为产生菌，以葡萄糖和无机碳源为主要原料，经发酵、提取、干燥等工艺制成的产品。

工艺必要性 该物质作为增稠剂用于肉灌肠类(食品类别08.03.05)、果蔬汁(浆)类饮料(食品类别14.02.03)和植物蛋白饮料(食品类别14.03.02)，改善产品感官质量，其质量规格按照公告的相关内容执行。

焦糖色（加氨生产）

背景资料 焦糖色(加氨生产)作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)，允许用于白兰地、威士忌、朗姆酒、配制酒、调香葡萄酒、黄酒、啤酒和麦芽饮料等食品类别。本次申请用于其他蒸馏酒(仅限龙舌兰酒)(食品类别15.01.07)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为着色剂用于酒类。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不超过200(毫克/千克体重)。

工艺必要性 该物质作为着色剂用于其他蒸馏酒(仅限龙舌兰酒)(食品类别15.01.07)，调节产品色泽。其质量规格应执行《食品添加剂 焦糖色》(GB 1886.64-2015)。

焦糖色（普通法）

背景资料 焦糖色(普通法)作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)，允许用于白兰地、威士忌、朗姆酒、配制酒、调香葡萄酒、黄酒、啤酒和麦芽饮料等食品类别。本次申请用于其他蒸馏酒(仅限龙舌兰酒)(食品类别15.01.07)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为着色剂用于酒类。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为不需要限定。

工艺必要性 该物质作为着色剂用于其他蒸馏酒(仅限龙舌兰酒)(食品类别15.01.07)，调节产品色泽。其质量规格应执行《食品添加剂 焦糖色》(GB 1886.64-2015)。

聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）

背景资料 聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR)作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)，允许用于可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品、糖果和巧克力制品包衣等食品类别。本次申请用于装饰糖果(如工艺造型，或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁(仅限巧克力涂层)(食品类别05.04)。国际食品法典委员会、欧盟委员会等允许其作为乳化剂用于装饰糖果、顶饰或可可和巧克力制品。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为7.5(毫克/千克体重)。

工艺必要性 该物质作为乳化剂用于装饰糖果(如工艺造型，或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁(仅限巧克力涂层)(食品类别05.04)，改善巧克力涂层的涂布性。其质量规格应执行《食品添加剂 聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR)》(GB 1886.95-2015)。

丙酸及其钠盐、钙盐

背景资料 丙酸及其钠盐、钙盐作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)，允许用于面包、糕点等食品类别，本次申请作为食品工业用加工助剂用于酵母的生产工艺。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为食品添加剂或食品工业用加工助剂用于食品。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不需要限定。

工艺必要性 该物质作为食品工业用加工助剂用于酵母的生产工艺，提高酵母在含有丙酸及其钠盐、钙盐等防腐剂的面包中的发酵速度。其质量规格应执行《食品添加剂 丙酸》(GB 1886.210-2016)、《食品添加剂 丙酸钙》(GB 25548-2010)或《食品添加剂 丙酸钠》(GB 25549-2010)。