2018-10-22 10:56:00 来源：母婴行业观察
乳制品行业的竞争越来越激烈，如何做好细分市场，成为乳企们面临的一个课题。在全球，婴幼儿奶粉按使用原料不同分为生牛乳生产和乳粉生产，鲜奶包括生牛乳和脱脂奶，而乳粉则包括全脂乳粉和脱脂乳粉，那全球各国的婴幼儿奶粉品牌的原料都如何选择呢?
企业在专注行业的同时，做好消费者调研和市场洞察很重要。朱辉称，健合集团看到了婴幼儿配方奶粉行业里，有机奶粉一直呈现高位数增长，高于常规奶粉行业的增长，所以公司也会跟随这个细分的趋势。另外，基于市场调研的基础上，健合集团把婴幼儿的营养健康看成企业的双核之一，并细分为乳品、营养品、护理用品等。
面对行业内对于新鲜的定位，以及“鲜”战略对于行业的影响，婴幼儿配方奶粉，跟鲜奶离得比较远，产品面对的消费者是婴幼儿，集团没有办法获得很好的鲜奶，因为真正的鲜奶从营养、蛋白质组成、脂肪组成、碳水化合物的比例，都与母乳是有很大差距，所以公司的婴儿配方奶粉必须要做配方上的重构。如何在不长的时间内能够让消费者从国内的产品品质不好，转变成为国内消费者把本土品牌作为首选，这是值得国内，特别是做乳品品牌和行业研究的一个内容。
拍客深入爱尔兰、荷兰、德国、英国、瑞士、新西兰、美国、中国八大婴幼儿奶粉生产和消费大国主流商超进行全球奶粉原料大调查。
调查品牌包括：雀巢、惠氏、爱他美、雅培、美赞臣等品牌，也包括在各国本土很受欢迎的品牌。
调查显示：
1、外国婴幼儿奶粉原料多数选用鲜奶
在美国拍客对雅培、美赞臣及有机应有奶粉禧贝等3个品牌进行调查。其原料全部为鲜奶;同样在英国我们对爱他美、牛栏、惠氏3个品牌进行调查，奶粉也全部由鲜奶制成;在荷兰，我们选取调查的牛栏、美素、喜宝3个品牌的婴幼儿奶粉也全部由鲜奶作为原料;在新西兰则由所不同，除亨氏用鲜奶作为原料，爱他美、惠氏的原料均为乳粉，德国、瑞士、爱尔兰等三个国家对喜宝、雀巢等9个婴幼儿奶粉品牌调查后发现，所有婴幼儿奶粉均有鲜奶制作。
2、在中国生产的婴幼儿奶粉品牌少数选择鲜奶为原料，多数选择乳粉
在中国调查了惠氏启赋、雅培、美赞臣、伊利、三元、飞鹤、君乐宝、雅士利、完达山、多美滋、贝因美、雀巢等13个国产及外资婴幼儿奶粉品牌，其中只有三元、飞鹤、完达山、君乐宝、贝因美的婴幼儿奶粉的原料是鲜奶，大部分在中国生产的外资品牌均使用乳粉作为原料。
根据对全球8国婴幼儿奶粉原料的调查发现，国外21个品牌中，使用鲜奶为原料的占比90%，中国13个品牌中使用鲜奶为原料的占比为40%。
据了解，中国以鲜奶做原料的婴幼儿奶粉，主要集中在少数拥有牧场奶源的国产品牌中，而没有充足奶源的其他品牌，则会采用生产成本相对较低的乳粉为替代原料。
在2018世界营养年会上(由美国营养学会主办)，一份调研报告显示：由鲜奶为原料制成的奶粉其蛋白质糖化率水平很低，更适合宝宝娇嫩的肠胃，可以在很大程度上减少婴幼儿便秘。
您会怎么选择宝宝的奶粉呢?
目前奶粉行业众多品牌多在回避加工工艺，主打各种噱头，用大包粉二次加工的“洋奶粉”很受消费者欢迎，其加工工艺经不起考验，就大肆宣扬奶源和产地，而业内人士透漏：部分国外品牌在国内生产的乳品多以奶粉二次加工生产奶粉，品质可能不如国内部分乳企采用湿法加工成的奶粉。
消化吸收营养是宝宝肠道的头等大事，胃肠道的健康状况，对人体的整体机能都有着重大影响。婴幼儿时期的胃肠道健康状况，直接关系着其生长发育及长期的身体状况。“上火”、“便秘”等问题不仅让家长们头疼，还让宝宝痛苦，直接影响着未来的生长发育。
因此，家长们在为宝宝选择“口粮”时，除了要选奶源、选营养，还要更关注奶粉的加工工艺，最好选择鲜奶湿法工艺一次成型的奶粉，而不是大包粉再次湿法加工的奶粉。
