“食餐联盟”《餐创新未来》高峰论坛分享餐饮业三大痛点

峰会吸引了来自全国各地500余名餐饮同仁参加，并邀请了行业较具影响力的创新品牌、优秀创业者进行“餐创新未来”主题的分享和思想碰撞。餐饮界新媒体创始人鹤九、排队网副总裁兼合伙人郑德安、绝味网聚资本合伙人张卫、开始吧合伙人施坚伟、西米信储联合创始人潘再忠、1314茶创始人杨燕钊、陕拾叁掌柜海滨、古城樊氏联合创始人兼总经理殷龙等人，针对餐饮“新餐饮、新趋势、新思维”展开了多维度分享。

西安食餐联盟企业管理有限公司作为协办单位，参与了此次行业盛会。食餐联盟负责人韦江波介绍，随着科技进步和经营理念的发展，越来越多的餐饮企业家和服务解决方案供应商开始思考跳出传统框架，以改善客户体验，增强自身竞争力。餐饮业借助科技进步突破了时间和空间的限制，但是行业里存在了很多年的各方痛点并没有得到有效的解决。

1、餐馆老板的痛点：从经营门店的角度出发，天天研究“节流”不研究如何“开源”，即使想到了开源，也没有招数。听人忽悠说微信有用，就花钱玩微信，听人忽悠说广告有效，就花钱玩广告。

真正给他谈餐饮应该如何从用户的角度做经营的时候，他开始半信半疑，甚至不愿意再次“上当”了。

问你开了10年的餐饮店，有多少用户。答案是不清楚。当大家都在用数据指挥经营决策的时候，你的生意还要看天吃饭，那谈什么竞争呢？

人口红利正在消失，只要开个店，就能赚钱的时代，一去不复返了。

2、用户的痛点：在网上，在餐厅里，到处都能看到辱骂老板黑心、服务员垃圾。

今天的用户是有升级需求的用户，他们愿意花更多的钱，去享用安全、健康的美食。他们也愿意花更多的钱，去体验更好的服务。

现在不是钱的问题，而是钱花得值不值的问题。

3、员工的痛点：没有好的机制设计。天天期盼门店生意差，因为生意差，就可以少做事。少做事就轻松，少做事就少犯错……

互联网重构商业关系；用户才是餐饮的核心；解决痛点即可创造奇迹。基于互联网和移动互联网的发展，将重塑餐饮行业的商业逻辑。餐饮老板、用户、员工的角色会彻底改变。

我们必须以互联网思维运营餐饮，像运营互联产品一样，考虑用户运营，拉新、留存、促活、换回；考虑产品运营的不断更新迭代，创意，做到好吃耐看；考虑活动运营，增加用户粘性，传播品牌美誉度。一切以用户为中心展开餐饮商业运营。