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夏季要当心哪些食物会中毒? 一定要注意饮食健康

2018-05-23 18:31:17        来源:家庭医生在线

夏天是高温季节,也是食物中毒的高发时期,夏季蔬菜水果的盛产季节,但有很多食物如果食用方法不正确的话,就会出现中毒的现象。夏季中毒事件是比较多的,所以大家一定要多了解哪些食物容易中毒,从而采取措施来预防中毒。

那么夏天要当心哪些食物中毒呢?

1、生豆浆

生豆浆含有致命毒素皂素,因为大豆中含有有毒成分,如果豆浆没有煮熟的时候就吃的话,就会引起食物中毒。当加热到80℃的时候,皂素就会受热而出现膨胀的现象,那么泡沫就会上浮,形成一种假沸的现象,这时候豆浆中的皂素等有害成分并没有破坏,所以食用这种豆浆就会出现中毒事件,主要是会出现肠胃炎的症状,会有腹部剧烈疼痛和腹泻等症状。

解毒方法:为了避免食用生豆浆而出现中毒现象,所以在煮豆浆的时候应该多煮一些,同时还要观察,煮熟的豆浆是没有泡沫的。

2、新鲜木耳

新鲜的木耳含有致命毒素啉类光感物质,这种物质对光线是比较敏感的,吃了之后经过太阳照射,就会引起日光皮炎的症状,出现严重的病情,还会因为咽喉水肿而发生呼吸困难。

3、发芽马铃薯

马铃薯是比较常见的蔬菜,但是马铃薯含有一种有毒成分,成熟后的马铃薯含量是比较少的,一般情况下不会出现中毒事件,但是没有成熟的绿色马铃薯或者储存不当而出现黑斑的马铃薯,就含有极高的有毒物质。

解毒方法:平时存放马铃薯应该放在干燥阴凉的地方,防止发芽。如果发现马铃薯发芽或者部分变黑,建议就忍痛割爱不要再吃了。

4、剩菜

生菜含有一种致命毒素叫做亚硝酸盐,青菜和花菜等蔬菜含有大量的亚硝酸盐,如果人体摄入过量的亚硝酸盐,就会导致人体的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,出现血液疾病。还有亚硝酸盐还会阻止氧化和血红蛋白的释放氧,导致人体缺氧而出现中毒现象。

解毒方法:一家人都应该避免吃剩饭剩菜,要吃新鲜的蔬菜和水果,煮熟了的菜不能够长时间的久闷存放,也不能经常吃腌菜和过期的菜。

5、四季豆

四季豆含有一种致命毒素叫做皂素,如果是鸡蛋没有煮熟的话,那四季豆中的皂素就会刺激到肠胃道,就会出现肠胃疾病,而且四季豆还含有凝血素,具有一定的凝血作用。同时,四季豆中还含有大量的亚硝酸盐,能够对肠胃造成一定的刺激,如果没有煮熟就吃的话,就会引起中毒。

解毒方法: 为了避免四季豆中毒,一定要将四季豆煮熟煮透才能够吃。

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