如何拯救被硫磺祸害的半壁“姜”山？

“四季吃生姜，百病一扫光”。生姜作为小宗农产品的重要代表之一，是我们生活中最常用的调味品，其不仅具有杀菌解毒、开胃健、防晕车、防治头皮屑等诸多功效，而且药食俱佳。然而“硫磺姜”新闻的曝光却一度使人们忧心忡忡。

什么是“硫磺姜”?

硫磺姜是指使用硫磺熏制的生姜，其色泽光鲜，可谓“细皮嫩肉、肤白貌美”。

由于现在的人大多都属“外貌协会”，在购买生姜时都喜欢挑选干净的、色泽光鲜的，一些黑心商贩抓住老百姓这个消费心理，便用硫磺熏制生姜。“美容”过的生姜既好看又好卖，进价低、卖价高，利润也可观。

硫磺姜有什么危害?

据有关专家说，硫磺是一种金属硫化物，经过硫磺熏治的食品容易对人的肠胃造成一定的刺激，如果食用的是被工业硫磺熏过的食品，会对人的神经系统造成损害，轻者会出现头昏、眼花、全身乏力等症状，长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。

如何辨别问题姜?

一闻，二尝，三看，四放。首先闻，被硫磺熏过的生姜有股很浓的硫磺味;其次尝，姜味不浓或改变的慎买;然后看，正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗，硫磺姜则外表光滑，非常水嫩，呈浅黄色，且姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大;最后放，暴露在空气中后，正常生姜存放时间久，硫磺姜过几天就会变质发霉。

生姜收复被硫磺姜侵占的半壁“姜”山

食品安全的基础是原料，十九大报告强调要“实施食品安全战略，让人民吃得放心”。如何才能使老百姓吃得放心，保障他们“舌尖上的安全”呢?国内专业的平台可实现从农田到餐桌的全过程无缝监管，将基本杜绝“硫磺姜”的生存空间。