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2023-04-11 14:38:40 来源：FoodTalks
在大数据、云计算和人工智能等技术蓬勃发展背景下，酒水业态融合线上、线下、物流的新零售模式成为激活零售市场的关键步骤。2022年酒类新零售市场规模约为1516.2亿元，2025年将达1740.0亿元。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，45.8%的受访网民通过线上渠道购买酒类产品，主要渠道是综合电商平台和酒类垂直电商平台；41.7%的消费者通过线上购买啤酒产品。随着城市工作和生活节奏加快，人们希望就近甚至足不出户地满足生活需求。这使线下便利店和线上配送服务深度融合，催生社区团购、即时零售等新兴业态蓬勃发展。未来，中国酒类新零售发展将会减少中间商环节，变革传统经销体系；酒文化弥久常新，酒类新零售多场景发展；行业集中化程度不断加深，B2B平台价值加强；新零售业态不断发展、丰富；头部酒企融合新零售，C端渗透将加强；垂直酒类新零售平台面临挑战，策划营销或成突破口。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022年酒类新零售市场规模约为1516.2亿元，2025年将达1740.0亿元。艾媒咨询分析师认为，随着疫情防控放开，社交活动增加，酒水消费激增，酒类新零售模式逐渐成熟，企业通过整合上下游资源，打造供应链及渠道优势，未来将不断加深酒类产业的融合。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，45.8%的受访网民通过线上渠道购买酒类产品，41.7%的消费者通过线上购买啤酒产品。艾媒咨询分析师认为，疫情期间线上消费帮助酒企缓解了下线盈利压力，纷纷加大线上布局，加之消费者线上购酒习惯养成，酒类产品在新零售渠道的业务将不断扩大。
(资料图)
新零售业态不断发展，线上便捷性和个性化推荐优势逐步放大，线下渠道智能化水平持续提升，线上线下渠道趋向深度融合。随着城市工作和生活节奏加快，人们希望就近甚至足不出户地满足生活需求。这使线下便利店和线上配送服务深度融合，催生社区团购、即时零售等新兴业态蓬勃发展。
艾媒咨询分析师认为，在大数据、云计算和人工智能等技术蓬勃发展背景下，酒水业态融合线上、线下、物流的新零售模式成为激活零售市场的关键步骤。酒类产品是易碎重物，为更好地触达和服务消费者，酒水商家采用新零售模式，发挥其渠道互通、数字化、场景化等优势特点，推动中国酒水行业步入新阶段。酒类新零售业态包括：即时零售、综合电商、酒类垂直电商、酒企自营线上旗舰店等。
新零售时代中国酒水行业进入新发展阶段
随着物流、仓储等配套设施的完善，酒水行业朝着新零售发展的模式发展，酒企、酒类电商平台、酒水B2B服务平台等布局新零售领域。与传统酒水零售模式和酒类电商模式相比，酒类新零售模式更强调渠道协同，注重酒类消费者购买体验，酒水市场的竞争重心转移到供应链环节。在新零售时代，部分酒类电商平台具备构建渠道的能力，酒企需要相关服务平台赋能，或借助综合电商平台的供应链进行市场竞争。
中国酒水行业往新零售模式发展
数据显示，2014-2022年中国居民人均可支配收入和人均消费支出复合增长率分别为8.1%、7.1%，2022年分别达36883元和24538元。近两年来，人均消费支出逆势反弹，恢复正向增长，2022年同比增长1.6%。艾媒咨询分析师认为，随着中国经济的回暖，消费者信心得到增强，酒类新零售行业也迎来新的发展时期。
中国酒类新零售行业经济发展驱动力
数据显示，2022年中国酒类商品累计进口量为9.7亿升，同比下降50.2%；酒类商品累计进口额45.1亿美元，同比下降17.9%。艾媒咨询分析师认为，近几年受国内外综合因素的影响，中国进口酒市场呈现波动下降趋势，随着中国酒类市场逐渐回暖，将推动中国进口酒类市场加快复苏。
中国酒类行业进口数量与金额数据分析
数据显示，近6年来，中国社会消费品零售总额呈现波动增长的态势，即时零售模式增速远高于线上消费品零售市场规模增速。酒类产品在部分场景具有即时性的消费特性，即时零售规模的扩张进一步推动酒类新零售行业的发展。
中国酒类新零售行业环境发展驱动力
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，未来十年中国人工智能核心产业规模将达到10000亿元。艾媒咨询分析师认为，人工智能技术不断进步及创新，酒类新零售行业获得技术红利，技术的融合及落地应用将有利于酒类新零售行业精细化运营，有效提高仓储物流、支付、售后服务等环节的服务质量。
中国酒类新零售行业技术发展驱动力
中国酒类新零售市场动态
新零售模式破解酒企运营难题
艾媒咨询分析师认为，在B端环节，酒类新零售平台帮助酒企精简交易流程，通过平台赋能，促进酒企更有效地接触经销商；对于C端，酒类垂直电商和综合电商平台成为酒企的另一重要合作渠道。与传统渠道相比，电商渠道更能有效提高酒企的C端渗透率，并进一步加剧电商、酒水等行业竞争。
酒类新零售业务模式分析
中国酒类新零售产业图谱
“挖酒网” 成立于2014年，不同于其他To C类酒类新零售平台，挖酒网专注B2B模式，采用“海外直采+跨境供应链+专业仓储物流”模式，通过技术服务、仓配建设、品牌孵化、供应链金融、专业培训与酒庄游等业务板块，构建葡萄酒产业生态化综合服务平台和酒水行业的创新创业企业孵化平台。
中国酒类新零售竞争情报：挖酒网（企业概况）
艾媒咨询分析师认为，在酒水行业进入到新零售时代，传统酒商需要应对新的竞争模式，而挖酒网B2B模式能够有效整合信息流、交易流和实物流，降低商家成本、提高交易效率，具有较大市场需求。平台供应链资源丰富，加上供应链仓配一体化优势，能够更好赋能商家。
中国酒类新零售竞争情报：挖酒网（企业优势）
“1919酒类直供”平台成立于2006年，目前已形成C端业务、B端业务、衍生业务三大板块。平台采用“厂商直采+全面供应链+专业仓储物流”模式，通过整合供应商资源、线上平台服务、线下批发零售门店服务、智能仓储物流、提供综合运营解决方案等业务板块，构建了国内酒类新零售综合服务和数字化垂直电商平台。
中国酒类新零售竞争情报：1919酒类直供（企业概况）
艾媒咨询分析师认为，1919酒类直供在供应链布局上覆盖范围较为全面，在打通供应链上游的同时对下游接触面也较广，为酒商和消费者之间提供更直接的接触。平台的新零售模式、供应链支持、流量引入、提供的大数据服务，能够更有效赋能酒企商家。1919酒类直供在2022年上半年实现净利润1257万元，较去年同期减少5906万元。这主要由于门店受疫情影响严重，未来还需要优化线下门店网络布局。通过强化供应链优势，降低商品采购成本，增强商品端盈利能力。
中国酒类新零售竞争情报：1919酒类直供（企业优势）
凭借茅台、五粮液、泸州老窖等高端名酒销量爬升，“酒仙网”的业绩和规模也增加。然而“背靠大树难乘凉”，随着茅台自营电商渠道，五粮液在京东、天猫开设旗舰店铺，“酒仙网”的盈利模式显得难以为继。2022年7月，“酒仙网”终止创业板IPO。另外，酒仙网兴起直播业务，布局“新零售+直播”模式、举办多样化促销活动，多渠道为线上引流。
中国酒类新零售竞争情报：酒仙网（企业营销）
艾媒咨询分析师认为，酒仙网在酒类新零售领域紧跟直播风口，建立“新零售+直播”的模式，通过建立社群关系贴合目标消费者，为线上线下同时引流，占领更多渠道以增加平台的竞争力。酒仙网以效率为核心展开线下线上布局，多平台联动和全域营销模式也使得平台在近年来得以快速增长。未来平台营业收入、利润能否继续保持增长仍需看企业能否利用核心竞争力发展新零售，寻找新的盈利增长点。
中国酒类新零售竞争情报：酒仙网（企业优势）
“也买酒”（yesmywine）于2008年成立，早期主要以电话销售模式拓展客户规模。互联网兴起之后，“也买酒”以也买酒电商为平台，打造线下连锁专卖店，快速布局O2O新零售。“也买酒”专注于O2O模式，采用“海外直采+跨境供应链+专业仓储物流”模式，通过线上运营、仓配建设、专业培训、合资加盟、期酒交易、酒庄游等业务板块，构建葡萄酒产业生态化综合服务平台和全国性的电商平台。
中国酒类新零售竞争情报：也买酒（企业概况）
艾媒咨询分析师认为，无论是传统线下门店模式、线上线下渠道融合的O2O模式，还是“直播带货”模式，“也买酒”能够率先布局新赛道。传统电商不具备品牌与消费者之间相互沟通，加之酒类消费者越来越注重酒类消费的体验性与便捷性，未来能否构建完整的直播生态、整合供应链资源是“也买酒”在直播新赛道胜出的关键。
中国酒类新零售竞争情报：也买酒（企业优势）
酒小二是广西叫酒网络科技有限公司旗下的酒水外卖平台，经营包含啤酒、葡萄酒、白酒、洋酒四大品类1100余种酒水SKU及酒类强关联产品。酒小二通过APP、微信小程序、第三方平台（饿了么、美团外卖、京东到家）、前置仓、配送团队、呼叫中心的有效协作，实现同城酒水下单25分钟内极速送达。
中国酒类新零售竞争情报：酒小二（企业概况）
酒小二采用“互联网平台+实体门店+25分钟配送的线上线下一体”的经营模式，通过自研系统、搭建高效精准的同城配送团队，直达C端消费者，从用户下单到酒水送到客户手中不超过25分钟，可以很好的满足客户“即买即饮”的需求。
中国酒类新零售竞争情报：酒小二（经营模式）
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，54.2%的受访网民通过线上渠道购买酒类产品。艾媒咨询分析师认为，过半数的网民偏好线上购酒的原因主要有三点。第一，2022年，疫情冲击线下实体门店，更多的酒企转向线上经营；第二，酒类新零售平台重充分利用后发优势，不断完善平台建设和物流配送体系，培养并不断强化消费者线上购买酒类产品的习惯，线上线下融合趋势加强。第三，中国网民规模持续提升，截至2022年12月，中国网民规模达10.67亿，互联网普及率达75.6%。
中国网民购买酒类产品偏好渠道
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，接近七成受访的酒类新零售用户偏好在烟酒专卖店购买酒类产品，其次是超市和酒类电商的线下门店，占比分别为61.2%、60.3%。艾媒咨询分析师认为，相较于普通酒类经销商，烟酒专卖店、超市、酒类电商的线下门店对酒类产品的质量、正品具有较高的保障力度，加之可供选择的酒类产品种类丰富，满足了用户多样的消费需求。
中国酒类新零售用户线下购买酒类产品选择门店类型偏好
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，88.6%的受访网民在综合电商平台购买酒水，其次是酒类垂直电商平台，占比为62.3%。艾媒咨询分析师认为，经过多年发展，综合电商平台在产品丰富度、平台知名度、平台流量等方面均有优势。未来酒类垂直电商平台可选择进驻综合类电商平台，把公域流量转化为私域流量；借助大平台优势突破流量瓶颈，促进酒类垂类电商平台发展。
中国网民线上购买酒水渠道选择
2023-2024年中国酒类新零售市场趋势分析简要概括（详细趋势分析请查阅完整版报告）
在新零售业态不断发展的背景下，线上便捷性和个性化推荐优势逐步放大，线下渠道智能化水平持续提升，线上线下渠道趋向深度融合。随着城市工作和生活节奏加快，人们希望就近甚至足不出户地满足生活需求。这使线下便利店和线上配送服务深度融合，催生社区团购、即时零售等新兴业态蓬勃发展。
更多内容请查看艾媒咨询发布的《艾媒咨询｜2023-2024年中国酒类新零售市场研究报告》，完整版报告共63页，识别下方二维码即可获取报告。
详细趋势分析请查阅完整版报告
本报告研究涉及企业/品牌/案例：挖酒网，1919酒类直供，酒仙网，也买酒，酒小二
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