天天热文：嘉吉与Cubiq Foods合作开发新型植物脂肪

(资料图片)

近日，嘉吉和食品技术公司Cubiq Foods达成了共同开发和上市新型植物性脂肪成分的协议。

Cubiq表示，这一合作将加速公司脂肪技术的大规模商业化。Cubiq的脂肪技术可以增强植物基产品的风味、降低总脂肪和饱和脂肪含量、提高热量，并加入omega-3等必需脂肪酸。

Cubiq现有的新型脂肪技术系列包括Go!Drop，它是一种由植物油和水与其他植物性成分混合而成的乳液，可以复制动物脂肪的外观和质地，目前已加入嘉吉的植物蛋白、纹理剂、脂肪、油和其他植物性成分的组合。

各类不同的食用油

嘉吉和Cubiq还将开发新的脂肪技术，帮助缩小消费者期望和现有植物基替代品之间的差距，用于植物肉类和替代乳制品领域。

双方的合作早有苗头，早在2022年5月，嘉吉就参与了Cubiq的600万美元融资。

嘉吉肉类和乳制品替代品类别负责人Vivek Cherian表示，通过采用新技术，并结合嘉吉的全部工具以及全球应用经验积累，他们准备加速下一代植物基产品的开发。使食品制造商能够创造出更好地响应更健康、更好口味、更可持续的产品和解决方案。

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