【环球聚看点】外卖月销5000+单，这家藏在居民楼下的咖啡馆，太懂用户心理了

原创，作者：张瑾，转载请联系出处。

本期看点：

外卖月销量最高做到5000+单，稳居城市外卖热销榜Top2

(资料图片)

这么会做外卖的，不是一个快咖啡品牌，也不是主打外带的咖啡店，而是一家开在居民楼下的治愈系小馆？

最近，我在南宁关注到一个“反常”的咖啡品牌。

慢咖啡的场景，却实现了快咖啡的外卖销量，鱼与熊掌，他们是如何“兼得”的？

日日是小满门店

图片来源：小红书@323阿赞

一、一家治愈系咖啡馆，外卖做到了月销5000+单

这个咖啡品牌叫“日日是小满”，长期在南宁的外卖榜单上拥有姓名，有的店，外卖月销量稳定在4000+单，好的时候可以做到5000+单。

令人意外的是，做出这一外卖月销量的，不是一个快咖啡品牌，也不是主打外带的咖啡店，而是一家开在居民楼下、治愈系的咖啡小馆。

先跟我一起来看看门店画风：

以古城店为例，开在南宁的一个老旧居民区内，大面积的玻璃窗搭配木质装潢，透露着温馨与质感，店内面积并不大，除了吧台外，摆放着几张桌子，门外还有几张露营椅。

整个门店，都传递了轻松、治愈、休闲的氛围。

其手绘IP形象“小满”，是一个扎着丸子头的胖姑娘，拍着肚子蹲坐着，旁边再配上一句“让我们红尘作伴，喝得白白胖胖”的文案，可爱又暖心的形象一下子就立住了。

店里菜单十分简单，分为拿铁、美式、无咖啡因饮品以及小食甜品四大系列，产品定价集中在18～28元之间，同时还有门店周边文创售卖。

日日是小满咖啡

图片来源：小红书@323阿赞

我了解到，日日是小满（小满咖啡）成立于2017年，目前已经有23家门店，其中南宁10家，其他门店多分布在河池、柳州等广西地级市，生意好的门店最高日销杯量可以做到500+杯。每每有新店开业，总能看到类似“小区对面开了一家日日是小满，幸福感up”的评论。

“我们有社区店、写字楼店、商住楼店3种店型，每家店都是由主创团队自行设计的，希望为顾客提供一个温暖治愈的空间。”日日是小满的主理人介绍。

让人意外的是，日日是小满还是当之无愧的“外卖网红”。

日日是小满美团门店

图片来源：美团

从外卖平台可以看到，其在南宁的门店，除了上文提到的古城店稳居外卖热销榜Top2之外，三祺店、悦澜山店、正恒国际店也都榜上有名，做到外卖月销2000～3000+单。

慢咖啡的场景，却做出了快咖啡的外卖销量，他们是如何做到的？

二、稳居外卖热销榜Top2，他们做了这5件事

1、做好早午餐场景，用0.99元水煮蛋引流

“我们的客群多为20～40岁的上班族，所以大多数门店的营业时间在早8点之前，跟着白领的工作时间走。部分门店7点就开始接外卖订单了。”主理人说。

日日是小满门店图片来源：小红书@日日是小满【古城总店】

在外卖策略上，日日是小满选择在套餐上发力，推出“咖啡+面包”、“咖啡+三明治”自由组合折扣套餐，价格集中在24.9～32.9元，覆盖打工人的简餐需求。

咖啡外卖，他们没有用大额折扣引流，单杯折扣都在8折以上，但同时推出了0.99元一枚的水煮蛋作为折扣商品引流——不仅能与早餐场景形成互补，也保证了咖啡的利润空间。

日日是小满早餐图片来源：小红书@可乐可乐星

从其销量上也能看出，“咖啡+面包”、“咖啡+三明治”自选组合套餐，单店月销几乎都在500单上下。

2、随单附上“售后卡”，外卖好评率超98%

为了第一时间得到用户反馈，及时解决客诉问题，日日是小满在每份外卖中都放有一张印有客服二维码的售后卡。

“客诉问题必须在第一时间解决，我们会尽力满足顾客需求。”主理人说。

有网友也分享出自己的点单经历，“拿到外卖的才想起忘记选加冰了，便试着联系了客服小伙伴，却没想到专门安排店员骑着电动车送过来。”

日日是小满咖啡图片来源：小红书@日日是小满【古城总店】

目前，日日是小满多家外卖门店评分都达到4.9，在古城店2000多条外卖评价中，好评占比达到98%以上。

良好的用户口碑让门店在外卖平台收获了更高的排名与曝光率，在促进进店转化的同时，也带来了有效的品牌传播。

3、打包袋印着“小剧场”，唤起打工人情感共鸣

打包袋作为移动的广告牌，一向是商家外卖运营的重要环节，日日是小满也有一套自己的玩法：

他们在打包袋上印上了“小满小剧场”漫画，内容直击当下年轻人痛点，比如《人生就像破关卡》、《如何勇敢拒绝别人》，画风可爱，引发不少粉丝调侃晒图，“喝咖啡还送鸡汤，先干为敬。”

主理人介绍，“小满小剧场每月更新一次，目前已更新到第5期。”

用打包袋唤起打工人的情感共鸣，为消费者提供一股温暖向上的力量，也能建立起更深度的连接。

4、手写留言、赠送小礼物，制造“特殊惊喜”

在包装之外，日日是小满的小礼物也很“走心”：

在平时，每一份外卖都会送一枚小徽章，满足粉丝的收集癖；

遇到特殊节日时，还会送上额外的惊喜或手写祝福，由此来弥补消费者线下门店体验感的缺失，在细节上留下好印象。

日日是小满节日礼物图片来源：小红书@日日是小满【古城总店】

5、菜单随季节更新，与大连锁做出口味差异化

但想让顾客持续地产生复购，也离不开一杯好产品。

日日是小满的产品菜单会随季节更新，比如根据时令推出桃气冷萃、石榴美式等四季水果特调等等。

“曾经有过奶茶创业的经历，为上新提供了产品思路，也会从甜度等方面做调整，与大连锁形成口味的差异化。”其主理人说。

三、通过“人情味”他们找到了生存缝隙

观察下来我发现，日日是小满的核心动作，主要围绕2点展开：

一方面，做出自己独特的“治愈风”，和连锁品牌形成差异；另一方面，用有温度的服务，拉近与消费者的距离，从而赢得用户好评与持续复购。

当线上有了足够的客群基础，再逐渐把公域流量转化为私域，实现堂食、外卖相互引流，做到双向盈利。

日日是小满门店

图片来源：小红书@Regina

近两年，随着咖啡走入日常，一批注重便利性和性价比、主打“快场景”的咖啡品牌快速崛起。但复制粘贴般的门店、同质化的营销内容，也让用户有些审美疲劳。

如何在激烈的竞争中生存下来？

在做好一杯产品的基础上，日日是小满的思路是“人情味”。通过一杯杯咖啡的售卖，建立起消费者和品牌的连接。

而问起日日是小满主理人今后的打算，她的回答也十分务实，“我们依然会重点在南宁及广西地市发展，希望在这片区域把根基扎稳。”

相比高速拓店，打造出专属自己的超级卖点，深耕细作好一片区域，也是一条让品牌走得更远的路。

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