世界微头条丨收录6000+菌株，专注“驯化”本土微生物的中创益科是谁？

一个人到了异地，如果产生各种不适应的症状，很有可能是本体与环境之间微生物的失调引发了“水土不服”。俗话说“一方水土养一方人”，不同地域人群的肠道微生物组成也会有所不同。

(资料图片仅供参考)

地域差异化选择经过时间的沉淀后，会变得更加明显。研究表明，东方人肠道微生物是以考拉杆菌属为优势菌群的群落结构，与西方不同的肠道微生物结构导致国外的益生菌菌种不一定适合中国人。

而如今国内的益生菌市场，婴儿食品、营养补剂、发酵乳制品多数被国外菌株占据，国际品牌垄断85%以上原料市场，来自本族群的原生菌在市场上声量细微。

其实中国拥有悠久的食用益生菌历史。游牧民族身体茁壮，健康长寿，与他们饮食中大量食用发酵制品息息相关。为此，中创远赴内蒙、西藏、新疆等以发酵乳制品为主要饮食的洁净高原地区，从当地源生态的生活环境中提取本土菌株样本。

作为益生菌领域的新秀，截止目前，中创合作团队已经分离和筛选了3万多个有价值的菌株样本，核心收录菌株6000株，功能菌株102株，可提供益生菌、发酵剂、OEM/ODM、以及菌株代工等服务，拥有从源头到终端的全产品服务能力。本文将对中创益科的基本信息、代工产品、合作方式及优势等方面进行说明和介绍，带大家了解专注做中国本土化菌种的中创益科。

目录

一、公司介绍

二、优势

三、主营产品

四、合作方式

五、联系中创益科

六、参考来源

一、公司介绍

(一)公司简介

中创益科（上海）生物科技有限公司成立于2021年7月，是一家制造益生菌的高新技术企业。中创主要提供益生菌、发酵剂生产、OEM/ODM，菌株代工等服务。

中创合作团队菌株库收录菌种6000余株，功能性菌株102株。明星菌种动物双歧杆菌乳亚种F1-7、植物乳杆菌F3-2已获得发明专利认证，收录菌株均经过安全鉴定和种属识别后标准化保藏。

中创益科的研发中心和生产基地，坐落在上海奉贤区，一期总生产面积4300㎡，拥有高活性冻干益生菌粉、发酵剂等全自动智能生产线5条；核心车间达到百级洁净标准，生产环境为医药标准。

中创认为，微生物的驯化，是看不见的“农业”，它是链接大健康的微观钥匙，同时也深刻影响食品安全和可持续发展。为此，中创开始了长达30年的寻菌溯源之路，从源头做原菌，实现本土化菌株的产业化发展。

(二)创始人简介

中创益科创始人李佳栋，硕士研究生，发表论文20余篇，发表SCI检索2篇，获得发明专利4项，拥有省部级奖励2项、市厅级科技进步一等奖1项。

李佳栋是高级工程师，国家级科研项目的带队人，10年国家/省级农业项目转化人才，曾参与转化国家级、省级课题20余项 ，拥有3年驻外使领馆工作经历，熟悉西欧、北欧、东南亚、 西亚、阿拉伯等海外市场；参与国家科技支撑项目、农业科技成果转化资金项目、省科技攻关项目、省教育厅青年创新人才等项目的实施工作。

二、优势

中创技术团队拥有30年科研源头积累，20年行业技术积淀。依靠强劲的人才团队，中创优化了常规菌种筛选、开发、机理评估及高效培育的过程，掌握产业化核心环节技术：

a）菌株库收录菌株6000+，机理评估循证科学，属于国内前沿；

b）工程化技术积淀20年，菌株高活性、高稳定，尤其适合追求体感与复购的客户。

(一)科研实力

中创首席科研团人数60+，博士、硕士级别占比超过90%，囊括了国内外微生物学、食品科学、营养学、医药学等领域内的专家；其中，中创菌株联合寻源团队25人，菌株工程化技术人员15人，发酵技术专项团队12人。截止2022年，团队申请菌株专利14项，发表了60篇SCI、120多篇科学文献，参与转化国际级、省级课题20余项。

此外，中创还与中国海洋大学、哈尔滨工业大学、东北农业大学等知名高校、科研院所形成了战略共建、技术合作和人才合作关系。

(二)产业化关键技术

与常规工艺相比，中创在培养基灭菌、接种育苗到乳化保护、冷冻干燥等环节，打造了一条更高活性的益生菌生产链，实现了全过程工艺优化。

1、菌株功能筛选

中创通过现代的分子生物技术作为辅助手段，根据基因筛选技术，解决了目标菌株分离过程中所遇到的共生难拆开、基因难锚定等问题。这一技术提高了菌株识别精度，可以快速有效的完成菌株特征初筛。

2、高密度培养

中创通过对不同菌株生长特性及分裂限制因素进行研究，针对不同菌株制定了个性化的培养方式，创立了独家高密度培养模型。

3、三重活力保护

常规的益生菌生产工艺使用高温对培养基进行灭菌处理，会造成培养基的营养损失；在乳化保护、冷冻干燥和取粉及送粉阶段，常规工艺会将益生菌乳化包埋后在零下40℃左右的环境中冷冻2小时后，送入常规粉碎系统。这种工艺会使菌种活性受到不同程度的损伤。

与之相比，中创独创的乳酸菌生产制备方法采用高效能灭菌的工艺，有利于保持蛋白的高活性，减少食物营养损失；在乳化保护、冷冻干燥和取粉及送粉阶段，中创使用微胶囊乳化包埋，在零下60℃的环境中进行超低温真空冷冻，将冷冻时间缩短至0.5小时，再送入低破坏力的粉碎系统中进行处理，三重保护菌种的高活力。

(三)菌株资产库

截止目前，中创合作团队已经分离和筛选了3万多个有价值的菌株样本，共收录菌株6000余株，功能性菌株102株，主要有以下三大来源。

中创团队从健康的儿童以及健康母亲的母乳中提取的了更为亲和的菌种。

新疆自然发酵乳、内蒙古传统发酵酸奶、甘南地区发酵牦牛乳渣……中创从高原地区的发酵乳制品中提取了更为纯净的菌种。

来源于青海民间浆水中的植物基菌种，本土化菌种更适合中国人的肠道。

三、主营产品

中创的主要产品为益生菌原料和工业发酵剂，其中，益生菌菌株来自国内健康人体和30多个地区的传统发酵食品， 更亲和本土体质；特色发酵剂10余种，产自60余株发酵型乳酸菌。

(一)中创明星菌种

中创明星菌种动物双歧杆菌乳亚种F1-7，拥有发明专利，经实验证实安全有效，可调理肠胃道，改善代谢性疾病。

(二)中创ZC-Pure™系列菌粉

中创ZC-Pure™系列菌株，经-60℃超低温真空速冻成菌粉，拥有高活性、高稳定性，可广泛应用于大健康领域。该系列菌粉包装采用高阻隔性复合铝箔袋，规格分别为1kg、5kg/袋，需储藏于-18℃或更低温度，可保存24个月。

中创ZC-Pure™系列菌

(三)工业发酵剂

中创ZC-Yo™系列直投式发酵剂可广泛应用于酸奶、乳饮料等发酵领域。包装同样采用高阻隔性复合铝箔袋，规格为200U/袋，每袋可发酵1吨鲜奶；需储藏于-18℃或更低温度，可保存24个月。

(四)工业服务方案

中创也面向食品工业渠道提供益生菌方案服务。可应用于果汁、烘焙零食、奶粉、巧克力糖果等领域，或根据客户需求定制开发。

四、合作方式

中创OEM/ODM ZC-Mix™解决方案可提供复配功能性菌粉、即食益生菌成品OEM/ODM服务。

(一)OEM/ODM服务

即食益生菌的OEM/ODM包装规格展示如下：

通过不同的配伍方案，中创可提供的OEM/ODM功能方向有：

中创OEM/ODM功能解决方案

(二)成果转化/菌株代工

凭借自有专利及不凡的研发技术，中创拥有从源头到终端的全产品服务能力，可灵活提供益生菌定制、发酵剂定制、菌株联合开发等服务，以满足客户多样化的需求。

1、益生菌定制

益生菌定制合作流程：功能需求→功能筛选模块→工艺研究模块→菌株产业化→菌株特性研究客户共享。

2、发酵剂定制

发酵剂定制合作流程：菌株采集→分离→鉴定→发酵剂复配→产业化生产。

3、实验菌株成果转化/联合开发/定制

菌株联合开发合作流程主要分为评估准备阶段和菌株转化阶段两部分，可在菌株鉴定、特性研究、工艺设计等环节进行合作；菌株联合开发全流程保密。

五、联系中创益科

中创益科（上海）生物科技有限公司

总部地址：上海市奉贤区光泰路1151号5栋

微信公众号

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中创益科商务合作对接

Anna

商务经理

（添加请备注：姓名 公司 职位）

六、参考来源

[1]张兰威, 张喆, 刘同杰,等. (2021), 《一种降糖植物乳杆菌YZX21功效及应用》

[2] 王引,张兰威 (2022), 《益生菌联合白藜芦醇对小鼠慢性酒精性肝损伤的改善作用及机制研究》

[3] 白璐,张喆,梁曦,等. (2020), 《益生菌对 2 型糖尿病小鼠的调节作用》

[4] Xi Liang et al. (2020),

[5] Lu Y , Zhang Z , Tong L , et al. (2021), Mechanisms underlying the promotion of 5﹉ydroxytryptamine secretion in enterochromaffin cells of constipation mice by Bifidobacterium and Lactobacillus

[6] Lu Youyou et al. (2019),

[7] Zhe Zhang et al. (2020),

[8] Zhe Zhang et al. (2019),

[9] Zhang Zhe et al. (2020),

[10] Lu Youyou et al. (2020),

[11] Zhang Zhe et al. (2020),

[12] Liang, C. , Xiao-hong Zhou, Yue-hua Jiao, Mei-jie Guo, & Lan-wei Zhang. (2021),

[13] 赵茂臻,梁曦,张喆,等. (2021), 《植物乳杆菌 F3-2 联合甘露低聚糖通过上调短链脂肪酸水平抑制 PPAＲγ 改善小鼠肥胖》

[14] 杨智,刘昭前 (2008), 《PPARγ在脂肪细胞分化和糖脂代谢中的作用》

本文未标注来源图片及表格均来自中创益科。

作者：Renee & Li，FoodTalks

七、商务合作-什么是系列

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关键词： 双歧杆菌 酒精性脂肪肝 植物乳杆菌