> 美食资讯 > 正文

天天看点：悄悄“萌芽”的后生元

2022-11-11 09:26:29 来源：FoodTalks

原创，作者：Truman，。

【资料图】

当我们谈论健康话题时，往往会谈及肠道健康。毕竟，肠道健康是人体健康的重要标志之一。而与肠道健康密不可分的益生菌，数十年来，国内外相关研究和应用都已趋近成熟，高人气和高价值带来的是益生菌千亿的产业规模（2022年）。而益生菌产品功效所依赖的活菌数量，则是近年来业内聚焦的关键指标和技术突破点。与“活菌”相对应的、“灭活”的后生元，作为同样对健康意义重大的“新秀”，也开始积累关注度，尽管大众还处于认知的初级阶段，有关后生元的研究已与日俱增。

一、学术范围内，后生元概念逐渐变得清晰

近年来，在有益微生物与人体健康关系的科学研究中，关于灭活菌体及其代谢产物与人体健康关系的议题逐年增多。但由于定义上一直未得到统一，“后生元”、“类生元”、“益生菌的灭活菌体”、“灭活乳酸菌”等叫法不一的名词纷纷出现。

后生元

图片来源：元达生物官网

2013年，西班牙学者Katerina Tsilingiri提出，后生元是指益生菌代谢活动释放的，能够以直接或间接的方式对宿主产生有益影响的因子。2018年，学者Aguilar-Toalá等人定义后生元为“由活细菌分泌或细菌溶解后释放的可溶性因子（产物或代谢副产物）”。2019年，在国际益生菌和益生元科学协会(ISAPP)的主导下，专家小组对后生元的定义和范围进行了审议。

直到2021年，ISAPP在「Nature Reviews Gastroenterology and Hepatology」杂志上发表“共识声明”，后生元终于有了“官方”概念，即，对宿主健康有益的无生命微生物和（或）其成分的制剂。

根据“官方”定义，无论是否含有细菌代谢物，有效的后生元必须含有灭活的微生物细胞或细胞成分，且需证实对健康有益；同时，合格的后生元还需满足以下6项条件：

明确前体微生物的分子特征，以便准确识别和筛选潜在的安全相关基因。具有灭活程序和基质的详细说明。确认微生物已灭活。具有由高质量的对照试验提供的对宿主健康有益的证据。具有后生元制剂成分的详细说明。具有后生元制剂在目标宿主中预期用途的安全性评估。

ISAPP后生元共识声明

图片来源：热心肠日报

由此可见，后生元这一概念在学术界，仍在不断完善和拓展。

二、后生元商业化，国外先行，国内起势

尽管起步较晚，但当前已经有不少研究发现后生元可能存在的益处，如，调节肠道菌群、改善腹泻和肠易激综合征(IBS)症状、减少过敏、压力管理等。这也使得后生元可以与食品、护肤、保健、畜牧养殖、宠物、农业等多个产业结合。

后生元市场

图片来源：热心肠日报

据了解，来源于不同益生菌的后生元，功效各有不同。即使源于同一种益生菌的后生元，因发酵条件、制备工艺不同，也会产生不同的功效。

根据这一特性，国际市场上的后生元产品呈现方式丰富多样。以日本为例，好侍(House)株式会社、麒麟、朝日、森永等企业相继推出了后生元概念产品，产品形态包含营养补充剂、乳酸菌饮料、豆腐、烘焙、点心、面类等，不约而同地把后生元带入了日常饮食，而在胶囊、片剂、后生元原液、保健饮品方面，后生元也开始受到关注健康人群的注意。

含有后生元成分10-HOA的乳酸菌饮料

图片来源：日本雅虎

好侍后生元概念产品

图片来源：好侍(House)官网

在美国，由嘉吉、ADM、杜邦等企业主导的后生元商业化开发已初显端倪，膳食补充剂领域率先有了后生元的身影。嘉吉集团收购的微生物发酵产品制造商DiamondV推出的后生元制剂EpiCor，在临床上被证明可调节肠道菌群并支持免疫系统。据了解，EpiCor包含数十种化合物和代谢物，在体内以每天500mg的低剂量被肠道吸收后，不会产生腹胀等副作用。ADM公司于2019年开发出全球首款针对体重管理的后生元制剂——乳双歧杆菌乳酸亚种BPL-1。BPL-1提取分离自以母乳喂养的婴儿的粪便中，研究表明，其有助于减少体内脂肪，降低胆固醇含量，消减炎症等，可应用于食品、饮料、膳食补充剂等领域。

EpiCor相关产品应用

图片来源：嘉吉集团官网

相较而言，国内后生元产业总体处在萌芽期，但也不乏科拓生物、锦旗生物、元达生物等企业提前布局后生元。

2020年，中国特殊食品大会期间，锦旗生物发布“Totipro益萃质应用方案”，成为国内后生元应用的先导者之一，该方案被应用于锦旗生物旗下消费品牌“蜜之多”的“三次元益生菌”（益生元+益生菌+后生元）中，其耐热耐酸的特点，使得热饮也能保留活菌特性。此外，“Totipro益萃质应用方案”还可被应用于各种膳食补充品、休闲食品中。

2022年，青岛元达生物携旗下三大核心后生元原料——功能性后生元Health-P6、益生防腐后生元YDFF3、护肤后生元Bilantera亮相FIC2022。作为国内首批专注后生元研发与生产的企业，元达生物对国内后生元市场的起步，做出了重要探索。

元达生物后生元产品

图片来源：元达生物官网

以功能性后生元Health-P6为例，大量人体临床验证显示，Health-P6可以提高机体免疫能力，调节肠道菌群稳态，环境适应能力强，且活性持久。据官方介绍，功能性后生元Health-P6可以添加到功能性食品、固液体饮料、乳制品、糕点和调味品中，效果显著。

肠道中的主要后生元

图片来源：元达生物官网

而益生防腐后生元YDFF3则致力于为食品产业提供一种以后生元为基础的天然生物防腐解决方案。众所周知，传统防腐剂在各个品类当中的应用十分广泛，但也面临着优化、升级的需要。法规标准规范内添加防腐剂固然不会对人体造成影响，但健康意识的迭代，无形中召唤着新形态防腐剂的到来，“后生元防腐”就是一个恰逢其时的新概念。后生元原料YDFF3经纯乳源高抑菌活性益生菌筛选、制备而成，具有天然、安全、稳定、耐高温、耐酸耐碱、不影响食品原有感官的优势，可以做到天然生物防腐与功能性二合一，在解决食品防腐难题的同时，实现调节肠道菌群平衡、提高免疫力的作用。今后，我们有望看到后生元原料YDFF3在肉制品、饮料类、复合调味品、功能性保健品、烘焙食品、酱腌菜和复合调味品中的广泛应用。

后生元YDFF3食品防腐测试

图片来源：元达生物官网

今年5月，元达生物获得逾千万的天使轮融资，据悉，本轮投资将用于元达生物进一步完善后生元产品在功能性食品、护肤品、饲料领域的布局及市场拓展。

三、全球范围标准尚不完善，但不妨碍后生元热度升温

事实上，后生元在全球范围内仍缺少相对成熟的标准/法规，也没有监管机构提出针对含后生元食品或食品补充剂的定义，不过，在医疗、制药领域，已有针对后生元应用的监管要求出台，如，2019年，欧盟就一款用于预防复发性呼吸道感染的细菌裂解物药发布了相关文件，也有部分国家开始将后生元纳入本国的监管条例。

国内方面，现行的益生菌食品管理规定及相关技术规范发布较早，与当下益生元、后生元等新兴研究并不适配，对于灭活菌及菌种代谢产物的应用暂无相关规定。所幸，有消息称，当前国内后生元制剂的团体标准正在制定中。相关从业者表示，期待看到标准与监管体系建立的一天，生产者及监管方有依可循，产业发展才有更好的保障。

随着后生元定义的不断优化，全民对这一概念也逐渐表现出热情。根据Mintel的一项调查，2019年，全球网民在社交媒体上对后生元的关注情况均比上年提升了近1倍。对于“后生元”在搜索引擎的相关搜索量，2019-2021两年间增加了十余倍。而后生元研究方面，根据文献网站PubMed Central(PMC)的数据，后生元相关文献研究在近几年增长显著，2020年更是逼近200篇。

国际食品趋势期刊「Trends in Food Science&Technology」曾在2018年预言，后生元将成为功能性食品的“明日之星”。4年过去，从全球范围看后生元的发展与应用，行业确实收获了不少惊喜。尽管，国内市场并不具备欧美市场、亚太市场的成熟度，但探索后生元的热度只会有增无减，我们有理由相信，后生元作为健康营养领域的“新势力”，有了益生菌、益生元等“前辈”铺路，必将通过安全性、作用机制、法规标准建立等重重关卡，“后”来居上。

参考来源：

[1] (2019),

[2] (2018),

[3] (2012),

[4] 热心肠研究院 (2022), 《活菌vs死菌？补菌vs养菌？专家五论后生元》

[5] (2015),

[6] (2010),

[7] (2012),

[8] 植提桥 (2022), 《后生元防腐？是时候解锁功能性生物防腐新原料了》

[9] (2012),

[10] (2006),

[11] (2013),