每日播报!加速布局预制菜，安井小厨新品上市

近期，在武汉举办的“良之隆·2022第十届中国食材电商节”上，安井食品集团股份有限公司（下文简称：安井食品）旗下安井小厨系列新品首次亮相，现场经销商纷纷驻足观看产品，争相品尝，场面火爆。

2021年以来，安井食品在预制菜赛道动作频频。不仅凭借综合实力，在艾媒金榜发布的《2022年上半年中国预制菜品牌百强榜》排名第一，还入选中证500指数样本，投资价值获得市场认可。当下，在稳坐速冻食品龙头宝座的同时，安井食品在预制菜领域发展势头强劲，或将再次成为预制菜行业“领头羊”。

安井小厨海报

(资料图片)

一、积极布局预制菜，业务迎来大爆发

来自厦门的安井食品是国内知名度非常高的速冻食品龙头之一，于2017年成功上市，从事火锅料、速冻米面制品、速冻菜肴制品的生产和销售，是行业公认的“火锅料老大”。安井食品坚持“三路并进，全渠发力”战略，三大业务板块保持高质量发展，营收连年增长。2017~2021年营收分别为34.84亿元、42.59亿元、52.67亿元、69.65亿元、92.72亿元，净利润分别为2.02亿元、2.70亿元、3.73亿元、6.04亿元、6.86亿元。

值得关注的是，在火锅料、速冻米面、速冻菜肴三大板块中，菜肴制品对公司的贡献越来越大。2021年年报显示，安井食品速冻菜肴制品2021年营收达14.29亿元，同比增长112.41%，业务迎来大爆发。2022年一季度菜肴制品收入5.16亿，同比增长129.88%，预制菜在冻品先生、新宏业支撑之下维持高速增长，第二增长曲线显著继续高增长。紧抓市场机遇，2022年安井食品开始全面进军预制菜市场。安井董事长刘鸣鸣表示，国内预制菜肴行业加速发展，势头迅猛，公司正在加快布局预制菜赛道。

3月4日，安井食品首个预制菜肴生产基地落户洪湖，项目预计总投资10亿元，安井食品投资占比90%；

3月8日，安井食品披露了定增情况，57亿元定增落地。公告显示，此次定增主要用于与公司主营业务相关的产能新建和扩建、技术升级改造等；

4月1日，安井食品发布公告，计划向倪如铁、周锦亚收购其二人合计持有的厦门安井冻品先生供应链有限公司30%股权，收购后冻品先生将变为安井食品全资子公司；

4月25日，安井食品战略入股新柳伍，预计在本年度实现对新柳伍70%的股权控股和多方赋能；

5月，安井食品正式成立安井小厨事业部……

安井食品通过一系列举措，进一步整合资源，全面赋能预制菜业务拓展，提升了企业在预制菜领域的综合竞争力和行业地位。

二、推出安井小厨，聚焦调理类菜肴产品

今年5月，安井食品在预制菜板块再发力，以公司自有品牌和创新模式探索预制菜肴领域，成立“安井小厨”事业部，聚焦调理菜肴类产品的自研与自产。在自产成本优势和安井品牌渠道力双加持下，有助于提升预制菜肴业务利润率和市场占有率。

目前，网络关于安井小厨的消息并不多，而行业人士对安井小厨十分关注，也充满好奇。新食材专访了安井集团旗下安井小厨事业部总经理颜凯东，分享安井小厨的发展战略。

差异化创新，追求极致性价比。

安井小厨以即热食品为主，聚焦调理品、点心类菜肴，菜系定位蒸炸类产品。消费者定位为家庭主妇、年轻人，这类人群年龄在30-40岁之间，经济能力、消费水平、接受能力较强，是消费的主流。

安井小厨依托安井食品多年来积累的技术优势、生产优势、规模优势，原材料起步量较大，是很多中小厂达不到的，成本方面会更有优势，产品追求极致性价比。目前安井小厨真正在市场铺开了部分产品，是对安井原有产品很好的补充，渠道商反馈良好。

颜凯东告诉新食材，依托安井品牌影响力，安井小厨可以利用现有渠道生产大规格包装产品和铺货，也会生产适合C端的小克重产品，适度创新，打造差异化。以鸡肉制品为例，市场上的产品还有很多工艺需要改进，安井小厨会在产品口感、规格、使用部位等多方面做出差异化，与市场上的常规产品区别开。按照"及时跟进、持续改进、适度创新”的研发理念，接下来安井小厨将会陆续推出更加丰富多样的产品。

打造爆品，快速切入市场。

安井食品在预制菜板块实行“三剑合璧”战略，包括安井小厨、冻品先生、新宏业和新柳伍，通过清晰的战略指引，旨在进一步提升企业在预制菜领域的综合竞争力。安井小厨项目从筹备到正式启动，也就短短几个月时间，安井小厨如何快速切入市场？安井小厨如何推广？颜凯东透露了安井小厨的下一步规划。

安井小厨是安井食品未来发展的重点布局，在团队建设方面就已经凸显出来。安井小厨团队成员已接近百人，从技术生产到销售人员，皆已到位，可见公司的支持力度。颜凯东告诉记者，第一年安井小厨要把基础打好，经过市场沉淀产品，通过差异化适度创新，及时跟进和改进产品，找到适合安井小厨的爆品。安井食品就是通过大爆品成长到如今的规模，未来，打造亿元以上的大爆品对安井小厨至关重要。

“打造预制菜大爆品并不容易，纯菜肴产品有点叫好不叫座。安井小厨的发展，我们还要延续原来的思路，‘抄近路、走高速’，短期内可以在一些品类上超越对手，要抓爆品。油炸类是今年的重点，会先推出一二十个SKU，然后再选择大爆品做大规模，形成品牌效应，进行产品规划。比如会通过高端的菜肴礼盒，提升安井小厨的品牌定位，带动消费。有些消费需要培养，有些菜品可以从节假日菜品慢慢转化为常规菜品，需要过程。”颜凯东透露。

三、新品上市，未来可期

从“双剑合璧”到“三剑合璧”，安井食品不断强化预制菜概念，安井小厨延续爆品策略，近期已经正式推出小酥肉、珍珠肉丸、月亮虾饼等拳头产品，随后还有更多产品上市，全面进军预制菜领域，加速全国网络布局，未来可期。

小酥肉

1、小酥肉

产品介绍：小酥肉选用品质鸡肉为主原料，肉质更加嫩滑。油炸后色泽金黄，外酥里嫩，肉感满满。方便快捷，吃法多样，除了油炸外，还可根据个人喜好，进行炖菜、做汤、煮火锅等，既是经典休闲小吃，也可以是一道美味菜肴。

珍珠肉丸

2、珍珠肉丸

产品介绍：珍珠肉丸为湖北特色的小吃类产品，安井通过传承制作工艺，让珍珠肉丸的烹制更加简单。甄选精瘦肉打成肉糜，外层裹上优质糯米，圆润饱满。蒸熟后的珍珠肉丸晶莹剔透，糯米软糯，伴着浓郁肉香，色香味俱全，一口一个吃不停。

月亮虾饼

3、月亮虾饼

产品介绍：形似满月，外酥里嫩。外层由春卷皮包裹，内里选用品质虾仁入馅，经历一番简单油炸过后，色泽金黄，酥脆诱人。内馅虾仁饱满，外皮口感劲道，咬一口便可以尝到一整只鲜甜虾仁。外酥里嫩，口感丰富，再搭配喜欢的蘸料，回味无穷。

炸霞糕

4、炸霞糕

产品介绍：炸霞糕选用优质鸡肉作为主原料，产品外形似“金砖”，口感弹脆有韧劲，肉香浓郁。可炒、煎、煮、卤，烹饪方式多样，食用方法简单快捷，可用于麻辣烫、关东煮、火锅料理、炒菜等多种渠道。

四喜丸子

5、四喜丸子

产品介绍：四喜丸子是中国经典名菜之一，“四喜”寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事，常常是中国宴席上的“压轴主角”。安井小厨四喜丸子，圆润紧实，酱香扑鼻，鲜咸酥嫩，内裹清甜爽脆荸荠，口感更丰富；可清蒸或是红烧，拆袋即烹，是餐饮好搭档！

宫保牛肉

6、宫保牛肉

产品介绍：安井小厨宫保牛肉不仅传承经典烹饪技艺，更是深挖饮食文化进行创新整合，关注大众追求美味的同时，也让这道菜的烹制变得方便快捷。选用品质牛肉，嫩滑多汁，匠心打造地道宫保风味，色泽油亮诱人，酸甜爽口，微辣适宜，滋味层次分明。

云彩鱼腩

7、云彩鱼腩

产品介绍：安井小厨云彩鱼腩以肉多刺少的鲜鱼肚部分的鱼肉为食材，采用科技创新的工艺技术，使鱼肉处理冷冻后完美保留了活鱼般的鲜美。鱼肉鲜嫩呈蒜瓣，鱼腩成片似云彩，无论是清蒸还是加入剁椒，各有风味，轻松享受餐厅级品质美味。

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