儿童食品——原料企业缘何难“入局”

艾瑞咨询发布的《2021年中国母婴人群消费及信息获取渠道研究报告》显示，母婴人群育儿花费占家庭收入比重为20%—30%，90后以及一线城市的母婴人群月均育儿花费相对较高，而食品作为婴儿消费不可缺少的一部分，占据了儿童商品消费市场的重要位置。业内预计，儿童食品将“吃”出一个千亿级的市场。然而对于备受重视的儿童健康食品，原料企业却难以“入局”。

有趣的儿童食物

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一、法规限制 部分原料暂时无法添加

据了解，国外市场部分原料在国内市场无法应用。以母乳低聚糖（HMO）为例，作为母乳中含量仅次于乳糖和脂类的第三大营养物质，不仅对免疫有益处，对肠道健康、幼儿的认知发育也有一定的作用。

目前，科学研究已鉴定的母乳低聚糖多达200种以上，其中2’-岩藻糖基乳糖作为HMO家族中研究最多的一员，拥有极高的商业价值，常用在婴儿配方奶粉中，雅培、雀巢、美赞臣等品牌的产品中都有添加该原料。在国内市场，我国香港、台湾地区都已通过对2’-岩藻糖基乳糖的监管许可，可以在婴幼儿产品市场投放，但是在内地市场仍未受到认可。

二、提取技术欠缺 应用范围受影响

生产技术的限制让原料的应用范围受到了一定程度的影响。

对肠道健康以及免疫有益处的乳铁蛋白同样深受儿童营养食品青睐。乳铁蛋白是一种非血红素铁结合蛋白，多存在于哺乳动物以及人体的乳汁中，具有很高的营养价值，由于其提纯技术难度较大，常被应用于高端乳制品。婴幼儿配方奶粉品牌皇家美素佳儿、美赞臣等多款奶粉产品以及新希望乳业的酸奶产品，均宣称添加了乳铁蛋白。

除了乳铁蛋白之外，来源于牛奶的a2蛋白也常被用于高端市场。早期自然界中的奶牛产的奶都是含有a2蛋白的，后期由于奶牛经过不断驯养以及杂交出现了基因变异，导致牛奶中的a2蛋白变得非常稀有，而要从牛奶中获得该成分需要极高的技术和专业的质量检测系统。

a2蛋白的作用主要表现在肠道健康方面，多项研究表明，摄入普通牛奶与摄入只含a2蛋白的牛奶相比，只含a2蛋白的牛奶能够减少或者减弱部分人群乳糖不耐受引起的肠道症状，其在儿童认知表现方面也有一定的潜力。目前，a2蛋白主要应用于奶粉配方。

三、同一原料无法适用全年龄段儿童

益生菌在儿童食品赛道的应用非常广泛。但是值得注意的是，益生菌拥有一个庞大的家族，但并不是所有的益生菌都可以应用到食品中，而能够应用于食品中的益生菌又只有一小部分可以用于婴幼儿食品。在注意到益生菌的价值之后，很多婴幼儿营养与健康品牌都推出了相关产品，并宣称其产品中添加了益生菌。由此可见，儿童食品赛道是非常宽泛的，但同一原料无法满足儿童全年龄段的需求。

基于以上问题，原料企业想要布局儿童食品赛道，或许可以根据不同年龄段儿童的需求去提供不同的原料配方，同时在一些更受重视的健康领域不断去挖掘更多有潜力的原料，并通过技术迭代提升原料的产量以及质量，推动法规以及儿童食品标准的不断完善。

儿童健康食品赛道呈现一片蓝海已毋庸置疑，但是无论从法规、原料、生产技术以及政策现状来看，原料企业想要发力还需不断努力和尝试。

关键词： 乳铁蛋白 生产技术 岩藻糖基乳糖