3年收割12.8亿，加盟商却血亏千万！开店不赚钱，“割韭菜”赚钱？

一石激起千层浪。5月19日，“陈赫退出福建贤合庄股东”话题冲上微博热搜，这让众多冲着明星餐饮店投资的加盟商彻底慌了。

陈赫退出福建贤合庄股东

图片来源：微博热搜

如今，贤合庄改名、陈赫提前退场的行为无异于向外界宣告“翻篇”，以求撇清关系、最大程度止损，但品牌闭店、遭维权、食安问题频发后留下的一地鸡毛又该由谁买单呢？

一、投资百万、千万资金，明星餐饮加盟商却无一回本？

在明星陈赫退股消息没公开前，成都贤合庄总店门口近10名身穿统一样式的红色短袖，正面一个大大的“惨”字，背后一个大大的“坑”字，同时附有两行小字，“贤某庄加盟商 全国守法维权”。其中不少加盟商直接把矛头对准了陈赫，集体大喊：“陈赫，还我血汗钱”。

贤合庄加盟商守法维权

图片来源：纳食

据了解，加盟商齐先生表示，自己2020年通过短视频了解到贤合庄这一火锅品牌，出于对明星陈赫的喜爱，在深入了解这一品牌后，由服装业转行成了一位火锅加盟商。目前加盟了两家店，投入一千万，一家开着，一家倒闭。

据齐先生透露，2020年7月第一家店开业最初生意异常火爆9月底，齐先生的第二家贤合庄开业。同时，齐先生也发现，在当地平均每个月会有两家贤合庄新店开业，扩张太快，客流量被分散，生意大不如前。

齐先生称，2021年，广州区域贤合庄的加盟店多达19家。而如今，在营业的只有7家。齐先生还表示，开店之初，招商计划中明确了回本周期，负责招商的工作人员也承诺，10-15个月就可以回本。然而，齐先生发现，即使是在他第一家店生意十分火爆的情况下，单月利润最高也才达到3万元，大多数时候都是亏本经营。

另一位杭州90后加盟商余先生，同样是在2020年通过短视频了解到贤合庄，对视频中，各路网红争相打卡贤合庄，与创始人陈赫合作吃播；在福州、成都直营店的门口，动辄排着长达数十米的食客队伍……余先生心动了。他专门去当时已营业一段时间的贤合庄武林路店进行了市场调研。确认顾客排队的情况后，余先生认为，“这类四川火锅似乎是一个风口”。

贤合庄线下店铺

图片来源：纳食

余先生和合伙人前后加上店面租金共投入了300多万元，开了家占地面积大约400平方米的餐饮店。开店之初，靠着陈赫在部分平台上的“发声吆喝”，余先生的火锅店的确快速迎来了一波顾客。看着食客们排起长队，他不由地为自己的创业选择感到沾沾自喜。“门店每月的毛利润大概接近20万元。”

但余先生很快发现，餐厅的翻台率在下降。过了半年，哪怕是饭点时段，400平方米的门店也坐不满了，但每天人工、食材等支出却是实打实的。

据了解，加盟一家贤合庄需要缴纳48万元加盟费、5万元保证金等，除此之外，还要缴纳月营业额2%的管理费。而加盟商在交完加盟费后，使用品牌的年限只有3年，到期后加盟商还要以每年2万元的价格续约。

此外，加盟商还需配合贤合庄“花式收费”条款，具体包括桌椅板凳20万，锅底食材20万，一个陈赫雕像7500元，运费1500元等。

天眼搜索贤合庄

图片来源:天眼查

如今，陈赫退出贤合庄大股东，拒绝在任何平台谈及贤合庄维权问题，我不禁发出感叹，“没有了陈赫的贤合庄，还能叫贤合庄吗？”

二、明星餐饮店背后的黑手

最近几年，干副业这件事从普通打工人一路“卷”到了明星网红。据第三方数据机构睿意德统计，明星们搞副业选择做餐饮美食行业的比例高达60%。单以火锅品牌为例，就包括了Anglebaby的“斗鎏”火锅店；陈赫、叶一茜、朱桢合开的“贤合庄卤味火锅”，薛之谦的“上上谦”火锅，任泉、黄晓明、李冰冰、黄渤、何炅、井柏然六人合开的“热辣壹号”麻辣火锅，杜海涛、吴昕合开的“辣斗辣”火锅店、邓伦的“火社”火锅店，黄磊、孟非联合开办的“黄粱一孟”火锅店，沙溢的“辣叁号”火锅店，邓家佳的“Hi辣火锅”，以及郑恺的“火凤祥”火锅店等。

成都贤合庄公司简介

图片来源：天眼查

而在这些明星餐饮店的背后经常看到至膳餐饮的身影，而这家公司最擅长做的是请明星前台“唱戏”，自己把控后台供应链及管理运营，通过快速建立加盟流程，以此实现明星品牌溢价最大化。

明星品牌餐饮

图片来源：纳食

按照其去年800家加盟店数量计算，仅仅加盟费一项，贤合庄品牌方的收入就超过3.8亿元，而至膳以占比51%的股份，加盟费的分成收入就达到1.9亿。那些看重明星流量开店的加盟商们，殊不知恰恰掉入了明星餐饮靠卖店圈钱的套路中。他们多半忽略了至膳的餐饮运营能力，反而被“造品”能力蒙了心。

搭台唱戏请名角，娱乐圈能捧红多少个明星，或许至膳就能造出多少个品牌。毕竟，铁打的至膳，流水的明星。至膳餐饮只是众多操盘手之一，类似这样的有很多。

三、关店、退股屡见不鲜，明星开店是假，割韭菜是真？

此前有媒体报道，关晓彤投资的奶茶品牌“天然呆”加盟商爆料，天然呆奶茶公司没有商业特许经营许可证，不给加盟商开发票；马伊琍代言的奶茶品牌“茶芝兰”被认定为一起“套路加盟”合同诈骗案，涉案金额高达7个亿；郑恺代言奶茶品牌“茶主播”被指诈骗，涉案金额过亿元。

明星餐饮品牌招维权

图片来源：媒体报道

如今，不少明星步入倒闭潮，据媒体报道，在长沙郑恺投资的“火凤祥”鲜货火锅湖南首店、快乐大本营主持人吴昕名下的“泰子椰”悦方ID MALL店、主持人钱枫加盟开设的“井格老灶火锅”长沙店，都已经不见了。任泉、李冰冰和黄晓明等六位明星合资开设的“热辣壹号”火锅门店已全部关门；明星杨颖开的“斗鎏火锅”在成都的两家门店在社交平台上都已显示歇业关停，明星薛之谦的“上上谦火锅”的主体公司也已于2021年9月注销，薛之谦退股；明星韩寒的“很高兴遇见你”餐厅，目前还有门店经营，但其官方公众号从2018年起就已不再更新。

即便“活着”的明星餐饮品牌，部分曾因食品卫生问题而受到舆论关注，还有一些品牌店被消费者吐槽称，餐品价格贵还不好吃。如陈小春的“七爷清汤腩”价格昂贵且牛肉丸吃出淀粉味，和明星黄晓明关联的“烧江南烤肉”用合成肉，杜海涛、吴昕投资的辣斗辣火锅在被曝出多项食品卫生安全问题后，被发现没有食品经营许可证……

明星负责引流，运营商负责招揽加盟商把盘子扩大，被明星效应吸引而来的加盟商们，却成了“被收割”的对象。

关键词： 涉案金额 经营许可证 食品卫生