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春夏时节,酝酿一坛冬天的至味

2020-05-15 11:46:42        来源:中国妇女报

春夏是属于味蕾的,随着各种新鲜果蔬纷纷上市,吃货们纷纷唱响“甜蜜蜜”,好主妇们也在蔬菜摊前挑挑拣拣,因为又到了腌菜做果酱的好时节了。李子柒曾说:“错过挖野菜的好时候,也就错过了这个春天。”借用这句话,“错过腌菜的好时候,也就错过了冬天的至鲜美味。”

有言道:万物皆可做腌菜。从前,腌菜帮助人们度过寒冷的、缺乏新鲜蔬菜的贫乏冬天,学腌菜、会做酱就成了那个年代女人们的“必修课”。如今,腌菜已成为我们回归朴素和田园生活的一种方式,而自制果酱、果酒、水果酵素等更是我们追求美好健康生活的新尝试。

《菜根谭》有句话是:人常咬得菜根,则百事可做。当你吃遍了全世界的山珍海味,一碗清粥,一碟腌菜,或许竟成了最美味的珍馐。因为这是记忆中的味道,也是家的味道,更是春夏的味道。

趁现在阳光正好,快来做腌菜、果酱吧,私藏这一口春夏的芬芳醇厚,等到冬天来了,这就是最幸福的人间风味。

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