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蟹黄和蟹膏的区别

2020-03-17 09:36:26        来源:腾讯新闻客户端

吃了那么多年的螃蟹、蟹黄蟹膏分别是什么?外国人知道以后要哭了

在我们祖辈年轻的时候,那时国家很穷,所以我国很大一部分人都吃不饱,所以很多人在空闲的时候的主要任务就是寻找到能够用来充饥的食物。而在这些人中,上海的人被称为是最幸福的,很多穷苦的上海老百姓在没有饭吃的时候,都会抓一大背篓的大闸蟹来充饥,而且那个时候的螃蟹可以说是原生态,没有一点儿污染的。所以现在这个时代很多人对当时上海人用大闸蟹来充饥,都表示非常羡慕。因为大闸蟹的作用已经升级了,它成为了我们生活中的一种非常奢侈的食物,被很多人称为真正的美味佳肴。

如果去逛过超市的朋友们都应该知道。大闸蟹的价格是非常昂贵的,特别是在应季的时候吃大闸蟹,那价格噌噌往上涨。其实对于喜欢螃蟹的朋友来说,大闸蟹还是要应季才最好吃。因为这个时候的螃蟹蟹肉最丰满,而且母蟹有蟹黄,公蟹也有蟹膏,这才是螃蟹体内真正大补的东西。

其实对于大闸蟹来说。它的吃法是非常繁多的,不过最传统的就是把它用来清蒸。大闸蟹本身就带有一种很清香的气味,所以只需用一点姜作为陪衬,那么就可以蒸出一锅让人口水直流的大闸蟹。其中还有一个蒸蟹的小技巧,那就是把螃蟹翻过来蒸,这样不仅可以让螃蟹的营养全部保留在体内,而且还能让蟹黄和蟹膏形状完整,更方便使用。

除此之外,螃蟹还有两种更高端的吃法。其中一种是上海非常传统的螃蟹炒年糕,那就是加上调料之后在锅里面进行爆炒,炒出来的蟹肉非常嫩而且香气可以让整个屋子里面都弥漫着让人幸福的味道。而另一种就是秃黄油拌面,其实秃黄油拌面里的黄油才是螃蟹真正的精华部分。它包含了螃蟹的蟹黄和蟹膏。而且吃的时候非常方便,不用像吃蟹肉那么麻烦。

而对于喜欢吃大闸蟹的人来说,不管怎么做,我们都是非常的喜欢吃的,然而外国人却不是这样说,最近在网上看到一则关于外国人品尝大闸蟹的视频,那情景可以用“狼狈“来形容。不会吃就当然的,就算是吃货大国的我们也会有笨拙的时候,而是当他们知道这蟹黄绡膏的时候,可以说是“灾难现场”。对于吃螃蟹,外国人跟我们还是有些不同的,下面稍微给大家介绍一下。

对于大闸蟹的吃法,因人一般倾向于清蒸,这样更能保持螃蟹的鲜味,但外国人不同,他们觉得“重口味”会更好一些,就像螃蟹炒年糕和秃黄油拌面。三样做法他们都尝了,分别是清蒸、螃蟹炒年糕和秃黄油拌面,最后投票胜出的居然是后面两个。我想,一来是口味问题,二来是相对于拆螃蟹来说,这样的做法会更方便更直接。

接着就到了谜底揭晓的时候了,吃了那么多年的螃蟹,那你又知道这蟹黄蟹膏是什么吗?外国人当然很好奇,他们最开始猜测的是螃蟹的脑袋,因为它和头部离的很近嘛,而其实蟹黄蟹膏分别是螃蟹的卵巢和精囊,请问你猜到了吗?事实好像和他们的猜想偏差颇大,很多外国人知道答案之后都忍不住想吐,纷纷说要哭了。大家都知道,外国人的饮食习惯和我们差距非常大。他们有很多东西都是不吃的,比如动物的内脏以及各种难以让他们接受的食材。而很多外国的朋友门在听到自己吃的蟹黄以及蟹膏都是螃蟹的生殖方面的部位之后。他们的表情是相当丰富的,其中充满了惊讶,也充满了懊悔,像是吃了过期食品一样痛苦。所以这种美味的大闸蟹,其实让很多外国朋友是无法接受的。这也导致了他们吃大闸蟹的时候,会浪费很多美味的部分。

而最后这种大闸蟹最好是吃健康有活力的。如果是死螃蟹,那么它的体内滋生非常多的细菌。所以即使浪费掉也不要用它来烹饪,那样会对身体的危害非常大。最后我只想问一句,吃了这么多年的螃蟹,你真的知道蟹黄蟹膏分别是什么吗?

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