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印度美食推荐:番茄咖喱羊肉

2020-02-03 15:45:41        来源:广州日报

秋冬是吃羊肉的季节,广东人一向认为羊肉容易上火,所以在烹饪中都会加入一些降火的佐料,而今天在印度咖喱的食谱中演变出一款咖喱羊肉,以番茄的维生素与羊肉结合,诸君可以尝试一下这种做法。

材料:羊肉500克,番茄250克,咖喱粉30克,拍蒜30克,沙姜少许,菜油、盐、黑椒碎、冰糖各适量。

做法:把羊肉洗净切方丁飞水后沥干水分,番茄去皮去粒备用;开锅下菜油,下部分咖喱把羊肉爆香备用;再开锅下油,爆香拍蒜、沙姜、黑椒碎和咖喱粉,加入番茄翻炒至干身,把爆香后的羊肉加入继续翻炒,加入适量水慢火焖一小时至羊肉软烂,以冰糖、盐调味即可。

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