墨鱼汁什么味道？墨鱼汁怎么做美味？

还记得有一期跑男吗，包贝尔被墨鱼汁支配的恐惧。跑男团队纷纷喝下墨鱼汁，面露难色，不仅让隔着屏幕的我们都猜想，，令众明星们如此难以下咽。不过，看墨鱼汁那深黑颜色，就不难猜想到，肯定不是什么“小清新”的味道，那让我们来看一看其中的奥秘。

墨鱼汁什么味道

墨鱼汁乃是意大利海鲜，资源非常丰富的威尼斯特有产品，采用新鲜花枝与墨鱼汁调制而成的非常美味的风味，可与煮熟的意大利面搅拌而食。其实墨鱼汁的味道有一点像红墨水，还有一点点的中药味，具有治失眠的功效，墨鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳酸钙和少许氯化钠等，而墨鱼汁里面还含有粘多糖，具有控癌的功效。

墨鱼汁具有药用功效，是一种非常珍贵的药材，可以止血抗癌，而且用墨鱼汁制作成墨鱼汁海鲜饭，味道一绝，真的十分美味。

说到这里了，那再给大家介绍一种做墨鱼汁的好方法吧。

墨鱼汁怎么做好吃

主料：墨鱼蛋、墨鱼汁、米饭

辅料：葱、姜

步骤：

1、墨鱼汁是隐藏在墨鱼蛋附近的，不是每个都有，也是清洗的时候惊喜发现的

墨鱼不是很好清洗，可以先在开水中汆烫一下，外面的黑色就很容易剥下来了，墨鱼汁是包裹起来的，有些是黑色的墨鱼籽，把它小心的放到碗里，碗里要套好塑料袋，不然很难洗。

2、 烧开水，加料酒把墨鱼蛋煮熟，掰成小块，用清水反复浸泡，因为这个很咸。备用。

3、锅烧热，加油，烧热，加葱姜爆香，倒入米饭，煸炒均匀，加入墨鱼汁，不断翻炒，待米饭均匀变成黑色，加入墨鱼蛋，翻炒，出锅。

墨鱼与海带、小鱼干一样，都是日式菜肴中不可缺少的材料。迄今为止的研究结果表明，木鱼花中含有大量的乳酸、苦味成分组氨酸和鲜味成分肌苷酸，对于消除疲劳和改善血液循环等均有效果。

研究组让数十名18至29岁的日本男性空腹食用等量且营养成分相同的墨鱼汁和水后，对他们的胃电图进行了分析。结果发现，相较水而言，几乎所有人在食用墨鱼汁后，胃部活动量都有所增加，同时有较强的饱腹感。

看来墨鱼汁还跟墨水有一点联系啊，如果有人问起，那可以说是墨汁的味道了。如同墨汁一样的墨鱼汁，其味道应该是不太好的，但其中所富有的营养价值和高蛋白，让墨鱼汁不失为一种珍贵的药材，只要借助其他食材，也必能做出一道配有墨鱼汁的美味又滋补的菜肴。