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易口香-水煎包家常做法

2019-09-17 14:24:52        来源:网络

北方人对面食的喜爱,是我们众所周知的,面食是我们北方一天三顿都少不了的。面食有千万种做法,简单的面粉变化出千变万化的做法,最简单的做法有馒头,面条,然后再复杂一些的主食有包子,饺子,尤其是小的时候每逢过年才吃到的饺子,是我们记忆中最喜欢的印象。

逢年过节吃到的饺子,在现在社会中又变化出各种各样的做法,煎包,水煎包等各种各样的做法,现在水煎包也出现在我们日常生活中,水煎包的味道更丰富,而且外焦里嫩,吃起来口感非常的好,很多人喜欢在外面买水煎包,买了带回家或者是上班的时候吃,主要是因为感觉做法比较复杂,而且自己做的口感不如卖的口感更好一些。

其实水煎包的做法并不是我们想象中的那么难,而且水煎包的馅料可以根据时节的不同变化出各种各样的馅料,按照小董的做法,在家也可以做出口感酥脆,外焦里嫩,而且有非常漂亮的“冰花”的水煎包,下面一起做下吧。

——【水煎包】——焦香酥脆,外焦里嫩,一口一个

主要食材:空心菜,鸡蛋,盐,胡椒粉,生抽,蚝油,香油

【具体制作方法】:

1、处理食材:将空心菜摘一下,只留下比较嫩的叶子,然后清洗干净备用,切点小葱,碗中打入四个鸡蛋,将鸡蛋打散备用

2、焯水处理:锅中烧水,水开之后放点盐,少放点食用油,这样可以保持空心菜的翠绿,然后放入空心菜给它焯一下水,焯水大概十秒钟给它捞出来,放凉水中过一遍凉,将空心菜的水分挤一下,然后将空心菜切碎,装盘备用

3、烹饪食材:锅中的倒入油,油热之后倒入鸡蛋液,用筷子滑炒,将鸡蛋捣碎,然后放入空心菜,葱花,下面开始调味,放一勺盐,半勺胡椒粉,少量生抽,蚝油,搅拌均匀,利用锅的余温让调料化开,最后放点香油,把调好的馅料盛出来

4、包煎包:下面开始包,取一个饺子皮,这个皮也可以自己擀,和包饺子一样,都包好之后化一下淀粉,淀粉和水的比例是一比十

5、烹饪食材:平底锅中倒入油,油热之后放入包子,用小火慢慢煎,将底部煎至焦黄,然后倒入水淀粉,没过煎包的二分之一,盖上盖子焖八分钟,火不要太大,用中火就可以了,汤汁变少之后大火收汁,将汤汁熬干就可以了,底部焦黄酥脆,将煎好的水煎包盛出来,扣一个盘子翻过来就可以了

大家看下,这个水煎包是不是有漂亮的“冰花”,咬上一口,外焦里嫩,一口一个,真的是非常的好吃。

【烹饪小贴士】:

1、做水煎包是一定要在锅底倒点油,先把煎包下面煎一下,这样才可以使底部焦黄,吃起来酥脆

2、水煎包煎好之后然后放入水淀粉,水淀粉没过煎包的一半,盖上盖子焖8分钟,一定要用中小火,大火容易焦糊。

大家对于水煎包的做法有什么好的方法和建议呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,家常做法,简单又实用,今天做啥,可以看看小董美食,总有适合你的!

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