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教你三招厨房小窍门

2019-04-24 11:35:28        来源:原创

炸带鱼

是最日常的吃法,但是要注意,炸的时候最好裹一层面,不仅使营养保留更好,而且还能留住带鱼身上的那层银色的“鳞”。

带鱼所谓的“银鳞”是有保护作用的特殊脂肪形成的表皮,又叫“银脂”,富含对人体有益的不饱和脂肪酸、卵磷脂等,可起到降低胆固醇、补益大脑等作用。

清蒸、炖煮等烹调方式能最大保留带鱼的“银脂”不被破坏,最忌炸。如果非要吃炸带鱼,记得最好裹上一层面糊。

薯芋类食物

红薯、土豆、芋头等虽然都属于薯芋类食物,但储存方法并不完全一样。红薯、紫薯害怕低温,储存温度小于15℃容易被冻僵,所以不能放冰箱,应该放在干燥阴凉处保存。土豆在湿度较高的环境中会发芽,由于冰箱里的湿度较高,所以也建议放在常温阴凉处。山药、芋头等储存时没有太多要求,装进袋子,放在冰箱冷藏室即可。

番茄

番茄里的番茄红素虽然是脂溶性的维生素,需要脂肪来促进番茄红素的吸收,但并不一定非要把番茄炒着吃才能确保番茄红素的吸收,只要我们这一餐当中有脂肪的摄入就可以,或者是与上一餐的食用时间不超过两个小时。这是因为食物的消化吸收最终的场所是我们的小肠,而不是在我们的口腔或胃里。我们吃掉的所有食物最终都是进入到小肠进行消化和吸收的。只要我们的小肠中有脂肪的存在就可以促进番茄红素的吸收。

在吃番茄的时候要尽量细嚼慢咽,使其细胞壁完全破坏,这样才能充分吸收里面的番茄红素。我推荐给大家一种最简单的吃法,那就是做番茄蜂蜜汁,这种吃法不仅能够最大程度保留西红柿中的维生素C,还能够让身体吸收更多的番茄红素。做法也很简单,把番茄洗净切块,放入料理机中搅拌一下,然后加入一勺蜂蜜调味,最后加几滴橄榄油就可以。

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