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枸杞的正确吃法

2019-03-15 12:00:17        来源:食品科技网

在养生界里,枸杞一直有着举足轻重的地位,是最常见的养生保健食品。早前,大部分年轻人会取笑手捧保温,加几颗枸杞的做法,认为这是上了年纪的人的养生做法。但现在“枸杞”好像已经是90后的养生标签,他们有些用枸杞煲汤、有些在啤酒里泡枸杞,有些用保温杯泡枸杞……那么,枸杞泡水养生有没有道理呢?吃枸杞有哪些注意事项呢?

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枸杞的营养价值

现代药理学研究证明,枸杞中含有一种与氨基酸类似的物质——甜菜碱,这种成分能够调节脂类代谢,可以抑制脂肪在肝脏内沉积,防止脂肪肝的形成。此外,枸杞中的多糖成分对肝脏也有很好的保护作用,它可以降低血清谷丙转氨酶,并且还能促进受损肝细胞的修复和肝脏细胞再生。

枸杞中含有多种维生素,包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素,这些成分都是眼睛必需的营养素。

枸杞中含有5种生物碱,数10种甾醇类化合物,多种维生素和不饱和脂肪,16种氨基酸、10多种微量元素和大量多糖,具有提高人体免疫功能、增强抗病能力的作用。

实验证明,枸杞中的枸杞多糖能够增加肌糖原、肝糖原储备量,对消除疲劳有显著作用。同时还能帮助改善记忆力减退的老人和少年儿童增强记忆力。

枸杞的正确吃法

枸杞怎么吃才养生?事实上,枸杞泡水、煲汤一点儿也不养生.枸杞中的维生素、枸杞多糖都是水溶性的,用沸水冲泡或者煲汤,枸杞中的这些活性糖和维生素基本都被破坏了,只能吸收到一小部分它的药用价值,不能充分吸收枸杞中的营养。枸杞直接嚼着吃效果更好。枸杞洗干净直接吃效果比泡水、煲汤更好,这样可以充分吸收枸杞的营养成分,更有利于发挥枸杞的养生效果。

但需要注意的是,嚼服枸杞容易吸收营养,所以在吃的数量上比起泡水最好减半,否则容易滋补过度。同时,以下这三类人还须慎吃枸杞。

糖尿病患者 枸杞含糖量较高,每100克枸杞含糖19.3克,升糖指数也不低,因此,糖尿病患者食用枸杞要谨慎。

热性体质 枸杞是温补食品,身体有炎症、正在感冒发烧以及热性体质的人最好别吃,以免养生不成反伤身。

经常流鼻血 枸杞性热,有温补效果,吃多了容易上火。经常流鼻血的人一般内热较重,如果再食用枸杞,会让上火症状加重。

高血压 枸杞的温补效果较强,高血压患者和脾气暴躁的人以及面泛红光的人要少吃。

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