简单几步 教你蒸出又宣又软的糖三角

面食是我家早餐餐桌上出镜频率非常高的食物之一，家里做过的面食的种类很多，有包子、馒头、花卷、馅饼、手抓饼、鸡蛋饼等等;这些面食有些做起来很简单，几分钟就搞定，有些做起来相对比较复杂、耗时长，一般需要1小时左右甚至是更长(例如各类发酵面食就属于这类美食)。很多朋友可能会说，早上时间匆忙那有时间去折腾，还不如随便在外面随便买几个来得方便。没时间做或者不会做的确实可以考虑在外面买现成的，对于我这种喜欢折腾又不怕把时间花在美食上的人来讲更愿意自己亲自下厨做给家人吃，吃得安心放心。早上时间匆忙的确没有那么多时间做发酵面食，那么我们就可以想办法解决这个问题，最简便的方法就是提前蒸好很多放冰箱中冷藏或冷冻起来，随时想吃的时候随时加热，早上如果没有时间去做现成的花点时间加热提前做好的总还是可以的;而我家比较特别一些，不太喜欢吃隔夜或重新加热过的发酵面食，所以大部分时间都是现做现吃，慢慢地就总结出自己的经验和方法，近几年身边很多朋友也纷纷学习这个方法给家人做营养美味的发酵面食，操作方法很简单，就是将发酵面食分做两步完成：

第一步：第一天晚上：睡觉前揉好面，常温发酵一晚(约6小时左右)，适合温度在10度以下的环境下操作，如果温度高于10度，建议面团揉好后放置常温发酵完成后盖上保鲜膜放冰箱中冷藏一晚过夜;

第二步：第二天早上：从冰箱中取出冷藏好的面团或者是常温发酵好的面团揉光滑后开始整形，整形完成后放置10分钟~15分钟，再冷水上锅蒸15分钟左右制作完成。

今天给大家分享的这款糖三角采用的就是这种方法，早上起来大约花40分钟左右就可以让家人吃到又香又软的糖三角。

准备食材：

普通面粉320g、白砂糖1勺、酵母3g、牛奶200ML、红糖适量

制作方法：

1、准备好食材，面粉、白砂糖、酵母放干净盆中拌均匀

2、分次向面粉盆中加入牛奶，先用筷子搅成絮状，然后再用手揉成光滑而又有弹性的面团

3、面团揉好后盖上保鲜膜放置常温下发酵至2倍大小，用手指蘸少许干面粉戳个洞，洞口不塌限不回缩表示发酵完成，面团发酵完成后继续盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一夜

4、从冰箱中取出冷藏一夜的面团，揉光滑后平均分成7个小面团分别滚圆

5、取其中一个小面团剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，蒸糖三角的面皮不能擀太薄，有一定的厚度吃起来才有口感

6、用勺子舀一勺红糖放在擀好的面皮中间

7、将面皮从四周向中间捏起来，捏成三角形的形状，封口处捏紧

8、按上述方面将剩余的6个面团剂子全部做完，然后放入蒸锅篦子上，底下用油纸垫上，防止蘸在篦子上，没有蒸布和油纸的可以直接放篦子上，放之前在篦子上刷少许无味的食用油

9、糖三角坯子全部做好后放置10分钟左右后再冷水上锅蒸15分钟，关火焖3分钟左右即可出锅食用

小贴士：

1、做发酵面食用一般普通面食就可以，揉面时要根据面粉的吸水性调整牛奶的用量，家里没有牛奶就直接替换成清水。

2、很多朋友担心面团提前发酵好后放冰箱中冷藏一晚会发酵过头，如果冰箱温度高可能会出现这种情况，如果冰箱温度正常一般都不会发酵过头，碰到发酵过头的，可以通过添加少许碱来中和面团中的酸味。

3、整理好的面团不需要完全发酵就可以上锅蒸，大大节省制作时间。

4、面食蒸好关火后不要立即揭开锅盖，否则容易出现塌限的情况，建议焖3~5分钟再出锅。