今日美味：葱段金不换炒牛展

金不换即是西餐中常见的罗勒，有去腻的效果。今天的食单以其独特的香气与牛展的脂香味融合，口感更添层次。

材料：牛展300克，拍蒜20克，葱段30克，金不换，盐、糖、生粉、生抽、蚝油、麻油、米酒、花生油各适量。

做法：牛展洗净沥干水分切片，以盐、生粉、生抽、米酒、花生油腌制20分钟备用;开锅下油，爆香拍蒜，加入牛展大火翻炒片刻，攒少许米酒，下金不换，勾碗芡(盐、糖、麻油、蚝油、生粉、生抽)后大火收汁，下葱段上碟即成。