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黄焖鸡饭进军美国 教你黄焖鸡米饭的做法

2018-04-04 16:46:23        来源:家庭医生在线

究竟黄焖鸡米饭怎么做?有哪些秘诀?

主料:鸡腿两只、绿辣椒1个。

方法/步骤

1、首先把所有主料与辅料都备好。扒好蒜,把新鲜鸡腿、红绿辣椒、香菇、葱、姜、蒜都洗干净备用。

2、鸡肉剁成滚刀小块,盛到碗里。

3、香菇切成片,绿辣椒与红辣椒都切成滚刀块。

4、辅料:葱切成葱花、姜切成薄片,蒜切成薄片,小米辣切成小碎丁。

5、所有切好的料儿都放入盘中备用。

6、锅上灶,点火,中火便可。加上一汤勺花生油,待冒烟,加入3小勺糖(如图)。

7、待糖色稍微变黄,便立即加入鸡块翻炒,翻炒均匀,鸡块颜色变黄,加入料酒翻炒。

8、然后加入姜片、蒜片、小米辣翻炒,注意:蒜片不要全用完,快出锅时再放一点。翻炒均匀。

9、加入香菇片翻炒。翻炒均匀后,加入少许酱油,注意不要加得太多,防止颜色过重,不好看也不好吃。

10、翻炒均匀后,倒入开水,水量为没过鸡腿块表面少许为佳,然后盖上锅盖闷,当汤烧开时,稍关点火,继续闷20分钟左右。

11、要看汤汁数量,当还剩半食指汤汁时便可打开锅盖了,加入少许盐与白胡椒粉,翻炒均匀,然后再盖上锅盖,闷一会儿。

12、待汤汁还剩下三分之一食指时,便可打开盖,加入红、绿辣椒翻炒,翻炒均匀,盖盖闷上半分钟。

13、打开锅盖,放入葱与剩下的蒜片,再进行翻炒均匀,稍收收汤汁,便可出锅了。

14、一道美味的黄焖鸡做成了,盛盘。再端上在蒸锅内蒸好的米饭,就这一道菜,也成美味的午餐了。

注意事项:

不建议用高压锅做粥与菜,味道不如传统铁锅做得好吃。

注意鸡腿一定要到正规超市买,这样吃起来放心。

所有辣椒酌情放,根据个人口味,据说这是一道鲁菜,所以口味偏重些。

如果你也爱吃黄焖鸡米饭,不如动手自己做做吧!

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