万物收藏“冬三月”养生药膳吃起来

从“立冬”起，直至来年“立春”，这段时间被称为“冬三月”，是一年中最冷的时节。北京老年医院中医科副主任医师李金辉提醒，初入冬季，人们应从防病、避寒、调饮食等方面多加注意，以达到养生的效果。

“立冬过后，气温骤降，是流行性感冒(病毒性感冒)、呼吸道感染、慢性支气管炎、支气管哮喘、过敏性鼻炎等呼吸道疾病的高发时期。生活在北方的人们，尤其是老年人，要及时添衣御寒，出门戴好口罩，避免病毒侵袭。”李金辉指出，冬季温度低，老年人运动减少，身体循环不畅加上寒冷刺激，容易导致血管收缩、血液黏稠度升高，心脑血管疾病较为多发，“可以多吃一些能促进血管健康的食物，降低心脑血管疾病患病风险。”

立冬后应遵循“春夏养阳，秋冬养阴”的饮食原则。“冬季寒冷，人们饮食多偏热食，喜欢吃火锅等食物，室内温度高、出门穿得暖，反而会有‘上火’的情况发生。”李金辉建议，饮食应以温和为主，如高粱、糯米、香菜、韭菜、鸡牛羊肉、龙眼、橘子等可适量食用，辅以新鲜蔬菜，多饮水，以防津液耗伤。

冬季可以适当减少咸味食物的摄入，饭菜以清淡为佳;少吃海鲜，避免损伤阳气;可增加苦味食物的摄入，如芹菜、莴笋、生菜等。“咸味入肾，多吃会使肾水偏亢，心阳不足;而苦味入心，适量多食可助心阳，心肾相交，阴阳平衡，方为养生之道。”李金辉解释道。

最后，李金辉为大家介绍两道冬季养生药膳。

当归生姜羊肉汤

取当归9克、生姜15克、羊肉一斤，煮汤吃肉。当归生姜羊肉汤出自《金匮要略》，具有温中补虚，祛寒止痛之功效。

太子参炖鸡汤

太子参9克，童子鸡一只，盐、葱、姜、料酒适量，加清水炖约2个小时。此汤具有滋阴补虚，温中益气的功效，适于秋冬进补，调养虚弱。

(记者 张兆慧 校对 卢茜)