> 美食推荐 > 正文 2020-02-20 13:05:19 来源：广州日报
住家菜里面，土豆是运用最多的一种，它的特点是淀粉质丰富而能吸取汤汁的味道，产生更佳的风味。
材料：牛冧肉(即牛的后腿后部，特点是鲜嫩多汁)500克，土豆300克，拍碎蒜头30克，干花椒、八角各少许，蚝油、盐、料酒、胡椒粉、生抽、花生油各适量。
做法：土豆去皮洗净切角，牛肉切寸丁，沥干水分，以盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。开锅下油，炒蒜头后下牛肉，翻炒片刻后加入适量水和花椒八角，焖半小时后加入土豆和盐、生抽、蚝油，小火煮至牛肉软身即成。
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