美食推荐：番茄鱼火锅的做法

番茄鱼火锅，营养丰富 ，味道鲜美，鱼肉嫩滑，汤汁酸甜浓郁。清淡不上火。是一道值得推荐的火锅，吃多了还不长胖哟，非常适合爱美的美眉 既享受了美味，还保持了身材。

主料

黑鱼

750g

番茄

200g

番茄酱

50g

辅料

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

鸡精适量

胡椒粉适量

淀粉适量

蛋清适量

番茄鱼火锅的做法

1、准备好所用食材。

2、番茄切成小丁。

3、洗净的黑鱼去头去尾，从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。

4、同样的方法片下另外一片鱼肉，这样就分成了2片鱼肉，一根鱼脊骨。从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

5、将鱼骨斩成块。

6、取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片。

7、片好的鱼片用料酒 盐 胡椒粉葱姜腌制10分钟后，去掉葱姜 加入蛋清和淀粉抓拌均匀。

8、锅中注入油，烧热，下入鱼头和鱼骨，煎炒1--2分钟。

9、倒入热水加入葱姜中火煮至30分钟。捞出鱼骨和鱼头。保留原汤。

10、另起锅，注入油，下入番茄丁煸炒均匀。

11、小火煸炒至番茄软烂成沙。

12、加入番茄酱继续煸炒至出红油。

13、加入鱼头汤，烧开。

14、将腌制好的鱼片逐片放入锅中。

15、大火煮开，加入盐和鸡精调味。

16、倒入小火锅中，随加热随吃。

小贴士

吃完鱼片剩下的汤汁还可以刷些蔬菜也可以煮点面。都是不错的。