海鲜美食：烤海肠、爬虾梭子蟹、清蒸鲍鱼

嗨，这事还分时间？

当温柔的海风拍到脸上，我们突然意识到夏天，同样适合喝酒吃肉()。

「烟台」

春天去云南，秋天去新疆，冬天去内蒙，夏天我们来到了。

▲生蚝

扇贝和海肠在烤盘上滋滋作响，梭子蟹和爬虾论盆上，猪头肉拍了黄瓜拌上蒜泥，白兰地几瓶下去微醺不贵，the day you went away，把夜市桌子拍遍了仰天长叹，啥工作不工作，吃就完事了!

爱在烟台，难以离开。

▲烟台的海边

烟台、渤海湾的酒肉天堂

每一秒都在和海鲜发生着某种不可描述的关系。

烟台人的一天，

爬虾梭子蟹

港务局DF4DD的轰隆声惊醒了德式楼的居民，赶着买海鲜的烟台人早就穿过了老教堂，沿着马路走到海边的水产市场，渔港来来往往的摩托带走了最新鲜的，整个城市都带着一股海风的悠闲，不必忙于奔走，只管慢慢生活。

「烟台」

，才是最适合吃海鲜的地方啊。

▲图源微博@二蛋的铲屎官

烟台吃海鲜是不分种族不分政治理念的

管你是啥，啥都爱吃，什么季节下来什么吃什么。

春虾鲅鱼

春天吃，鲅鱼水饺就是是红利市场的皇冠选手，烟台人还为它专门写了首歌。

贝类海鱼

夏天封海吃，冬天还有，什么更是啥时候见到啥时候吃，就没有不爱的时候!

▲清蒸鲍鱼，图源贝太厨房。

在清蒸面前都得叫爹，辣炒都算是个游客菜！

胶东小海鲜的精髓就在于大巧不工的烹饪，啥加工不加工，

但唯有烟台的海鲜最便宜啊！

最最重要的是，渤海湾丹东大连威海海鲜城市多了去了，

不管啥鸟贝梭蟹海参海胆爬虾鲅鱼......你就往管够了吃，保证让你吃到怀疑人生。

海肠

除了。(听媒体朋友说已经涨到180块钱一斤了，可怕!)

▲这种做法有点像海鲜大咖。

青岛人爱蛤蜊，一塑料袋鲜啤配上一盆蛤蜊就是春风沉醉的夜晚。虽然都在山东半岛上，但烟台人独爱海肠。

「海肠」

，一种有点像福建沙虫一样的海鲜，只有大风大浪的时候才可以捕捉到，到现在还没能实现规模化养殖，全靠深海捕捞。

▲韭菜炒海肠，微博@三米改名字啦

春天的头刀韭菜炒上嫩滑多汁的海肠，一点多余的烹饪技术都不需要，烟台人只以原材料取胜，清鲜脆嫩原汁原味，一口下去仿佛吃进了整个春天的鲜。

海肠就是无数烟台人畅饮青啤崂啤烟台纯爽的唯一理由

而到了夜晚，。

要一整根一整根撸，倒着撸

海肠烤的鲜嫩弹牙，，别浪费了每一口汤汁，整只塞进嘴里，海肠的汁水和外边裹着的辣酱在口腔里炸裂…

▲烤海肠，图源见水印。

说是烤着吃，其实最主要的是为了锁住里面的汤汁，你瞧仔细了，但凡看见谁撸完海肠剩一盘汁水，上去就唾弃他!糟蹋东西!

海鲜和酒是最完美的搭配

，渤海湾的海风见证了这一旷世绝恋。

扎啤

烟台人爱喝酒，背靠青岛啤酒的原产地，烟台人的深夜尤爱，20块钱一扎，便宜劲大，有一种慷慨赴死的感觉。

▲一口爬虾下肚，还没等你回味过来，一杯扎啤就已经进肚了，简直就跟解渴一样。该说不说是真恐怖。@喜欢草莓味Zz

啤酒嘛，一人一箱两小时以内喝完还有点意思，过两小时就都醒酒了，没横么劲。

认识的烟台闺宁说，

烟台的长岛没有冰茶，但烟台人喝起酒来是真不差事。

白兰地

烟台人爱喝，各种让人眼花缭乱，但只有上桌了你才知道，烟台人喝酒是真玩命啊，酒胆极壮。

▲这辈子走过最长的套路是，烟台人对我说，喝吧，三鞭是补酒，喝不醉。

啥，你问多壮？

我反正不会告诉你，我一个东北老爷们让山东女孩给灌了一斤白兰地，当时就人事不省了。

烟台姑娘

Ps：血的教训，有一种酒叫，千万别轻易照量，一点也不温柔。

▲海鲜这么吃才算有意思呢。

在海风轻拂的夜晚，在德式楼前整上一顿极其胶东的海鲜盛宴，两大杯扎啤下肚，这才有点烟台银的意思呢。

烟台、不只是海鲜

是烟台的就行

每一个东北人都有一个山东老乡，如果你没有，现在就去抓紧认一个，。

不是不爱你，但是我更爱别人。

烟台虽然以海鲜出名，但其实烟台人民对于海鲜的感情有点矛盾且复杂。有点像渣男搞对象，

其实就是扎根在这里的寻常鲁菜。

烟台市福山区，被誉为鲁菜之乡，曾经闯荡北京上海的鲁菜厨师，大多出自这里，而烟台人最爱的味道，

▲图源王五四老师家宴

是真土，也是真香。

西红柿

夏天刚下的，随便切吧切吧拌白糖，甜的人连心都沁凉了。农家刚结的，顶花带刺这个嫩，拍碎了一拌就是一道消暑美味。

茄子芸豆

自家种的，熥好了啥都别放，盐都不行，蘸上蒜泥不用米饭就是一道鲁东的大菜!

▲这猪头肉不用拌点什么都看着香

白卤的猪头肉

，刚出锅热气腾腾，拌上了小黄瓜蒜泥青酱，还能拌猪肝、猪脸、大小肠、猪肺，再啃上个唇齿余香的猪蹄子!一家人就是要整整齐齐嘛!

野馄饨

夜幕降临的，满大街到处都是4块钱一份吃到饱的，家家户户都会做的鲅鱼饺子，农家大铁锅焖的香嫩的，更别提那些让无数烟台银魂牵梦萦的

▲焖鱼，贴饼

无非是农家食材的优秀，加上鲁菜对于酱料调味的传承，仅此而已。

其实也没什么特别，农家做饭哪会有什么真正的高超厨艺，

阳光的充足加上原产地大豆的优秀，烟台的黄豆酱就是做什么菜都好吃，你可以眼馋，但再怎么眼馋也比不上一碗农家饭的实在啊。

水果更是出了名的甜。

烟台的蔬菜好吃，

▲单位发的烟台樱桃

「黄金水果生长带」

烟台位于北纬37°这一被世人誉为上，水果种类多，每逢夏秋，更是扎堆的便宜好吃。

栖霞的苹果莱阳的梨，满大街可见的草莓车厘子

，西瓜桃子别说甜度有多惊人了，我在烟台的夏天就没喝过水!

水果黄瓜

还有那海阳的呢，黄瓜当水果吃，汁水丰盈的像是在啃水蜜桃，妈妈再也不用担心你减肥没啥吃了。

▲海阳黄瓜

世界有名的七大葡萄海岸之一

说什么也绕不开葡萄啊，，亚洲第一大的葡萄酒酿造基地就在烟台，第二也在。

虽然酿酒的葡萄都不太好吃，但是好喝啊!

▲怎么看怎么爽啊

烟台的美食几句话当然说不完，爱在烟台难以离开，你实在要走也没办法。

会有蓬莱小面、福山大面、宁海脑饭、鲅鱼饺子、鱼锅片片、梭子蟹、桃花虾、韭菜炒海肠、蒸扇贝、炸蛎黄、海鲜疙瘩汤、酱爆比脐、葱烧海参、三鲜焖子替我爱你。

烟台小吃扫街攻略

烟台是一座你稍微不用心吃就会错过很多美食的地方。

街头巷尾，黎明深夜，在每一个角落看见小吃招牌的时候，坐下就吃，是对烟台小吃最大的尊重。

-蓬莱小面-

蓬莱小面，烟台版的KFC。

加个煎蛋也才五块钱。

说是小面，主要就是面少卤多价格便宜。海蛎子、鱼汤、骨头汤一般是三块钱一碗，海胆卤的一般是四块钱一碗，

▲OMG!热河路剪个头发也不止五块钱啊!买他!

小面好吃还在于配菜，一勺辣酱，一碟咸菜，一碗小面痛快下肚，像喝面一样。

筷子一甩，谁也不爱。

-福山大面-

蓬莱市人民爱小面，福山区人民爱大面。

有小面就有大面。

福山大面有三分面，七分卤之说，抻拉出来的面条是基础，味道则主要靠面卤。

▲微博@我的清早

有多少种海鲜，几乎就可以做出多少种海鲜面。

四季常备的有炸酱面、打卤面、肉丝面等，其中最具特色的要数海鲜面。虾仁面、海米面、鱼卤面，

但很遗憾，我到今天也没吃过这种面。但料想鲁菜之乡的面肯定好吃到不得了。

- 鲅鱼饺子-

鲅鱼馅饺子是真好吃啊。

请大家务必相信我一个东北人的饺子观，

新鲜的鲅鱼刺不多也好处理，混上五花肉加点韭菜，就是烟台人民口口相传的美食了。

▲看的见的鱼肉鲜嫩

打过水的鱼肉馅儿一咬一包水，饺子出锅趁热吃，才能尝到鱼肉之鲜和嫩，蘸点蒜泥和酱油，一口直接起飞。

但我不知道为什么，夏天的鲅鱼饺子好像不怎么好吃。

- 焖子-

没有烟台人可以拒绝焖子的诱惑

。

上到九十九，下到刚会走，焖子是烟台人对于小吃的最终幻想。

▲总觉得饭店里的焖子差点味

「虾酱」

番薯粉小火慢煎，形成一层薄薄的锅巴，淋上芝麻酱和大蒜汁，以及海边人独有调味品，芝麻的香、大蒜的刺激与软糯的薯粉混杂在一起。

光听听就让人食指大动了。

- 野馄饨-

烟台人对于宵夜的温柔，都藏在那一碗无处安放的野馄饨里了。

不知道为什么，烟台人喜欢把在路边摆摊的馄饨称之为野馄饨，一般吃也不说吃，说哈馄饨。

大概是因为馄饨比较小的缘故?

▲微博@2015去长白山好不好

夜幕降临，加班晚归的烟台人和街角的馄饨摊一不小心就撞个满怀，小馄饨浮在晚上，虾皮紫菜一一点缀，吹开一口油汤，咬进去的就是这个城市最暖和的烟火了。

文章写到这其实也就差不多了。但我又突如其来的想说几句话。

「烟台」

，一个经济二线工资不高物价一般的城市。

好歹！

我喜欢它的原因就像是我来这里学到的第一句烟台话一样，

▲图源王五四朋友圈

我不是烟台人，但我愿意做一个精神烟台人。

春天去福临夼采樱桃，夏天去芝罘岛吃海蛰汤，秋天去长岛钓鱼，冬天去昆俞爬山，饿了就去山下找碗焖子。

得配铁丝的小叉子，碎蒜麻汁拌好的，四块钱一碗能带走全世界的爱那种，一边吃一边拍桌子。

歪要康姆吐烟台！