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鸡肉这样吃最受欢迎!

2019-02-12 16:25:32        来源:月吃越美

鸡肉可是我们餐桌的常客了,

你还只会整只鸡炖?

下面这些才是最受欢迎的鸡肉吃法哦~

你都吃过吗?

黄焖鸡爪  越啃越有味

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材料:鸡爪8只,干香菇8个,木耳少许。

调料:葱,蒜瓣,干辣椒,料酒2勺,耗油2勺,生抽2勺,老抽一勺,糖,盐,鸡精。

做法:

1、鸡爪洗净去脚趾,再剁成两半。

2、取一个大碗放入鸡脚加入料酒,耗油拌均匀,盖上盖子腌制20分钟。

3、干香菇,木耳泡发切小块,蒜苗切段,葱蒜辣椒切碎,炒锅到油爆香葱蒜,辣椒。

4、放入鸡爪翻炒,炒到表面变色。

5、加入料酒,清水,煮开后撇去浮沫。

6、在加入老抽,生抽,糖,盖上盖煮上10分钟。

7、再把香菇和木耳加入继续15分钟。

8、汤汁快干时加入盐,鸡精,蒜苗翻炒均匀关火。

上校鸡块  香酥美味

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材料:鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。

做法:

1、鸡胸肉洗净;

2、用料理机打成肉泥;

3、鸡肉泥,加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀;

4、滴几滴香油,放在一边腌渍一会备用;

5、用模具压成喜欢的形状;

6、鸡肉饼裹上淀粉和炸浆;

7、最后入锅小火略煎至金黄,盛出控干油即可。

川味椒麻鸡  不用煎炒烹炸的菜

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原料:鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量

做法:

1、将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

2、放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中

3、将花椒放入锅中,炒香

4、将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中

5、加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。

辣子鸡  火辣辣的过瘾

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原料:童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。

调料:盐、料酒、鸡精、白糖、油

做法:

1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;

2、姜、蒜切片,葱切段备用;

3、干辣椒剪成小段备用;

4、锅中倒入油,烧热

5、放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油

6、再次下锅用大火炸一遍

7、炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用;

8、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味

9、放入炸好的鸡块翻炒

10、最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀。

鸡肉咖喱  一大锅,一起分享

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材料:咖喱块 鸡腿 洋葱 土豆 苹果 姜、蒜 (这些材料的量可以根据人的多少来定)

做法:

1、准备好材料备用

2、把土豆、胡萝卜都切成块

3、苹果切成丁

4、洋葱切成丁

5、鸡腿连骨头剁成块

6、鸡腿肉焯水备用

7、锅内加油,略多

8、放入姜丝和蒜片

9、倒入鸡腿肉翻炒

10、加洋葱

11、加入苹果丁,中火翻炒至洋葱出香味

12、加入土豆、胡萝卜丁

13、加入开水,没过锅内的材料,炖至土豆、胡萝卜熟透

14、加入咖喱块

15、小火,慢慢的搅拌至咖喱完全融化,咕嘟几分钟,让所有材料完全入味

16、香喷喷的咖喱出锅啦

可乐鸡翅  宝贝爱吃

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材料:鸡中翅8个、可乐半瓶

调料:葱、姜、八角、冰糖6粒

做法:

1、热锅下油下冰糖炒融化

2、下鸡翅煎成两面有点焦黄

3、倒入半瓶的可乐(没过鸡翅为准),下佐料大火烧开转小火焖至汁快开时再转大火收汁

(收汁时要不停铲动鸡翅以防粘锅烧糊了)即可装盘开吃

酱香土豆炖鸡  酱香浓郁的乡村炖鸡

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材料:鸡腿肉,土豆

调料:大酱,郫县豆瓣,花椒,八角,葱花,姜末,冰糖,盐,味精,香油

做法:

1、鸡腿清洗干净控干水分

2、将鸡腿剁成小块

3、水开后放入鸡腿肉焯水,鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用

4、土豆去皮用小勺掰成小块,不要刀切哦

5、准备佐料

6、油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒

7、鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花,姜末,花椒,八角继续煸炒出香味

8、放入郫县豆瓣,大酱煸炒片刻

9、接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化

10、倒入清水要没过鸡肉,开中小火炖煮

11、汤汁剩下一半的时候放入土豆块,加少许盐调味

12、等到全部的汤汁收干,土豆炖熟后加少许味精,香油,撒上葱花即可出锅

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