美食家食谱：梅子蒸排骨

梅子的天然酸度可以降低肉类和海鲜的肥腻口感。今天的食单将梅子与排骨相佐,达到口感平衡之余，又令菜式推陈出新。

材料：排骨一条(400克)、梅子酱、 拍蒜、生粉、生抽、蚝油、花生油和葱花各适量。

做法：排骨切2厘米段，洗净后沥干水分，加拍蒜、生粉、生抽、蚝油、花生油和梅子酱拌匀，腌15分钟。铺碟后，大火蒸20分钟，撒上葱花即可。

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