晚餐要健康遵守“五大原则”

专家表示，晚餐吃得过多，直接结果是体重增加。大量的饮食使血液中的糖、脂肪、氨基酸含量升高，加上人在晚上的运动量较小，消耗的能量低，多余的热能会转化为自身的脂肪，从而导致发胖。体内血糖、氨基酸及脂肪酸浓度的增高，也会刺激胰岛素分泌，提高得糖尿病的概率。想要晚餐进食合理，须把握以下“五大原则”。

晚5—7点就餐 考虑现代人的作息时间，推荐人们在晚上5—7点间吃晚餐，并尽量保持规律。上班族即使不能保证每天按时吃饭，也最好在加班时吃些饼干、点心等作为补充。

查漏补缺 吃晚饭前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，查漏补缺。比如，如果前两顿没吃粗粮，晚上可选择红薯或杂粮粥;没吃足500克蔬菜，晚餐可选择青菜;如果没吃豆制品，晚上选择豆腐或豆粥较好。

不能三心二意 边吃饭边说话影响消化，因为进食后，身体需要调动更多的血液流向消化系统的不同部位，以便肠道获得更多的能量去分解、消化、吸收食物。分散吃饭的注意力，会影响咀嚼和消化液的分泌，食物嚼不烂，会增加胃的负担。

清淡、粗细搭配 晚饭要吃得清淡一些，但人们对清淡的理解却存在偏差。清淡不是不吃肉，而是不能太浓汁厚味，适当吃些肌纤维短、易消化的海产品、瘦肉、蛋类，少吃肥肉。此外，晚餐也要保证食物的多样性。

应酬时控制饭量 很多职场人士在外应酬时控制饭量，往往饭局吃到一半就不吃了。越来越多的人开始把应酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚饭，这不仅有利于维系家人的感情，更对健康有利。

(王宜)