走进古井集团：党建铸魂匠心传承 开启名酒复兴新时代

进入新时代，白酒企业如何练好内功，弘扬传统文化?如何将传统酿造工艺与现代技术相结合，打造适应现代人消费口味的产品，并推动白酒国际化?近日，新华网“十九大精神进企业”报道组来到位于安徽亳州的古井集团，探寻企业党建稳企、质量立企、文化兴企之路。

创新党建 建立党建质量管理体系

报道组一行来到古井党建企业文化馆。据悉，这里是全国第一个党建企业文化专题馆，总建筑面积3700平方米，展厅面积2100平方米，共分为鸿鹄伟业、企业党建、企业文化、产品展示、未来展望等6大展区。报道组看到，宣传墙上展示了古井集团党建宗旨、方针、策略、基层工作诊断、党建精益管理模式、“高管日”、“基层工作日”等一系列内容，系统梳理古井集团党委及其各级党组织在加强党建工作中积累的经验做法，以及独具特色的党建品牌和企业文化。

古井集团党委书记、董事长梁金辉表示，古井集团坚持“党建立企、党建兴企、党建稳企”的工作宗旨，党建工作与生产经营一体化推进、党员和非党员管理人员一体化纳入党组织管理，推动党的建设与企业发展有机融合，为企业持续健康发展、打造百亿古井提供了坚强的思想和组织保证。

“古井集团党委提出了‘做政治上的明白人，事业上的老实人，生活上的朴素人’。同时提出了‘五抓五打造’：抓引领，打造思想五星级;抓落实，打造执行五星级;抓创争，打造管理五星级;抓监督，打造安全五星级;抓作风，打造服务五星级。”梁金辉说。

据介绍，古井集团党委像抓精益生产一样抓党建，将年度党建工作任务细化分解成若干个重点工作项目，坚持党建工作项目化、项目责任化、责任具体化。同时，引入ISO9001质量管理体系，建立古井党建质量管理体系，促各项党建工作科学化、规范化和制度化。各职能部门和子公司的党组织书记同时担任生产经营负责人，落实抓党建与抓经营的“一岗双责”。

古井集团相关负责人介绍，“高管日”、“基层工作日”等党建品牌活动，加强了古井集团管理层与基层间的交流与沟通。星级党员(员工)、“帮带双星”、最美青工、劳动模范等评比，则进一步提高了党组织的战斗力，不断促进企业发展。

在基层党组织建设方面，古井集团推进标准化建设，实行支部管理“一张表”、党员教育“一个本”、党员管理“一本账”，有效促进各项党建工作任务落实。

古井集团酿造三部一车间党支部书记、主任李凡接受新华网采访时表示，党的十九大胜利闭幕后，集团上下通过集中学习、座谈讨论、开展宣讲等多种形式形成了学习党的十九大精神的浪潮，确保每一名党员学懂弄透。在基层党建工作方面，集团在关键岗位成立“党员示范岗”，组建“党员精英小分队”，以党员干部为中坚，开展生产“技术攻坚、课题攻关”活动。支部组建党员骨干队伍，挖掘影响酿酒质量的细节，逐个梳理酿酒生产工序，使酿酒质量更趋稳定。

梁金辉强调，古井建设全国首家党建企业文化馆，不仅是向外界展示古井集团党建、企业文化和品牌建设取得的成果，也是为了教育广大党员、管理人员牢记“六个不能忘”：党的恩情不能忘，入党誓言不能忘，党规党纪不能忘，理想信念不能忘，责任使命不能忘，对党忠诚不能忘。不论在任何时期，党建工作对一个国有企业的建立、发展和稳定都尤为重要。要让党建工作与业务工作相互促进，相互提高。

坚守匠心 培育自己的酿酒、品酒大师

走进安徽亳州古井贡酒生态产业园区，就能闻到一股浓郁的酿酒香气，而映入眼帘的则是“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的横幅，这是古井集团的核心价值观，将“做人”与“做酒”、“个人”与“天下”有机统一，发扬了中国传统酒文化和匠人精神。

十九大报告里提出“弘扬劳模精神和工匠精神”，让很多古井员工感触颇深。谈到工匠精神，很多员工都会想到一个人，他就是古井贡酒第一任老厂长聂广荣。在古井酒厂初创期，聂广荣带领30多名职工，在12间茅草屋，以一口锅甑、122条明清发酵池开创一片天地，传承独具特色的酿酒工艺，使古井贡酒一举夺得老八大名酒第二名，四次在中国名酒评选中斩获金奖。

李凡对新华网表示，老厂长聂广荣的创业、守业、保业精神是古井贡酒长青的基石，也是古井延续至今的工匠精神。古井集团酿造三部一车间职工赵振亚说，作为一名基层党员，要把十九大精神、聂广荣精神和工匠精神落到实处。着力提高产品质量，在工作中排查不足，完善酿酒作业标准，保证原酒质量稳定。

在古井贡酒的酿酒车间，赵振亚正和其他酿酒师傅们一起上甑。赵振亚介绍，“上甑就是要把粮食均匀的铺在锅甑里面，要做到轻、松、匀、薄、准、平，如果上甑不均匀则会影响出酒率。”据介绍，古井贡酒继承并发扬了千年酿酒古法《九酝酒法》，采用无极水，配以桃花曲，在明代窖池中发酵，经过择层取醅、择时取酒等创新工艺得到原酒精华，再经过陈年窖藏，高科技淬炼，这就是古井匠心追求的“八大工艺”。

对于质量，古井贡酒坚持初心，如履薄冰。创新实施“135精益质量”管理模式，运行全生命周期质量管控系统，形成产品质量追溯链。为解决白酒“好喝不上头”的难题，古井技术人员经过反复试验，在国内率先研发出白酒冷冻过滤技术，有效去除酒体中醇溶性高、水溶性低，使人体感觉不适的物质成分，同时使得白酒酒体更加清澈透明。

在创新方面，古井不断打造技术领先的白酒技术研究及成果产业化创新平台，拥有CNAS认可的白酒检测实验室，建设院士工作站、国家级博士后科研工作站、安徽省认定企业技术中心等，拥有国家级白酒评委9人，高级工程师21人，专业白酒技术人员800余名。

在“查枢屏大师工作室”，全国劳动模范、古井贡酒酿酒工艺传承人、首席酒体设计师查枢屏对新华网表示，工匠精神就是精益求精、追求卓越、追求极致的精神。酒体设计和调制是影响酒体质量十分重要的环节。酒体设计师要根据市场和消费者需求勾调白酒，还要深入车间，熟悉酿造工艺和新技术，具备创新能力，从而更好地发挥技术优势。工匠精神也离不开传承，“传帮带”的形式在酒体设计师的培养方面有着重要意义。以师傅带徒弟的工作方式，更有利于产品质量的稳定和人才的成长。

据悉，古井集团一直坚持走“大师智企”的路子，培育自己的酿酒大师、品酒大师。每周大师工作室的师傅都会测试新学员的业务技术。学员根据师傅的要求进行小样勾调、酒体设计，然后再由师傅们进行测试、品评。这种“师带徒”平台，促进了理论和实践相结合，加快了科技人才培养的步伐。

“作为一名品酒师，不光要有灵敏的嗅觉和味觉，更要不厌其烦地反复品评训练，并且牢记各种白酒鉴评样的感官特征及品评要点。哪怕有非常细微的口味变化，都要查找原因、消除差异，才能造就‘色清如水晶、香纯似幽兰’的古井贡酒。”查枢屏说。

文化传承 助力实现白酒国际化和“双百亿”目标

安徽亳州为中国古代的“酒都”，是中国酒文化的重要发祥地，被列入世界十大烈酒产区。据记载，公元196年，曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协，成为贡酒源头。现存明代窖池群是中国连续使用时间最长的窖池群。“古井不仅在酿造酒，其实也在酿造文化。”梁金辉说。

梁金辉认为，“贡”字已经融入到古井精神之中，最终形成了以“中华第一贡”为旗帜，以“贡”字为核心，以“忠诚、贡献、共享”为特征的古井“贡献文化”。得益于悠久的历史和白酒文化，古井贡酒持续加大文旅平台建设，建有古井酒文化博览园、黄鹤楼森林美酒小镇、古井质量科技园等，以文化脉络构建产业大格局。

近年来，古井贡酒在继承传统的基础上，根据现代人消费白酒口味的变化，不断改良创新，推出古井贡酒·年份原浆，确立了中国白酒年份原浆级行业标杆，开创行业先河。此外，还推出37℃亳菊、老名酒系列、定制酒系列、养生酒系列、时尚酒系列等。2016年，古井集团实现营业收入76.07亿元，利润总额11.04亿元，上缴税收22.91亿元。

在白酒国际化征程中，古井贡酒以中国酒文化为特色，以具人文性格的品牌文化为支撑，积极推动中国白酒“走出去”。2017年，古井贡酒年份原浆第三次携手世博会中国馆，与“一带一路”沿线国家加深交流合作。不仅如此，古井贡酒开启中国酒文化全球巡礼，分别走进联合国总部、以及美国、法国、意大利、韩国、哈萨克斯坦等国家和地区，让中国酒文化在世界传递。

2016年4月，古井贡酒与湖北黄鹤楼酒业战略合作，确立了“双名酒工程、双品牌运作、双市场共振、双百亿战略”目标。两大名酒的“联姻”，开启了中国名酒复兴新时代。

十九大报告指出，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。梁金辉表示，从现在到2020年，是全面建成小康社会决胜期。这一时期是古井大有可为、乘势而上的重大战略机遇期。古井集团将坚持白酒产业为主导，关联产业为动力，弘扬企业家精神和工匠精神，朝着实现“双品牌、双百亿”目标和“中华第一贡”的古井梦不断前进。