全球快讯:海口积极推进“互联网+明厨亮灶”建设

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中国食品安全报讯（刘骄骄 晏慧玲）近日，市场监管总局等四部门联合印发《关于做好2022年秋季学校食品安全工作的通知》，要求进一步健全管理机制，压紧压实学校食堂、校外供餐单位主体责任和属地管理责任，严格落实食品安全校长（园长）负责制和学校相关负责人陪餐制度。经走访发现，海口各学校积极推进“互联网+明厨亮灶”建设，应用互联网技术提升学校食堂安全监管效能，全力守护师生“舌尖上的安全”。

海口以数字化赋能食品安全风险管控，打造食材安全可溯、操作加工可视、风险隐患可控的智慧监管模式。“我们在操作间、烹饪间、糕点间和备餐间均设有摄像头，方便家长查看园内厨房的操作情况。”海口市盐灶幼儿园园长邓彦飞介绍，通过视频实现厨房公开化、可视化，市场监管部门、家长及社会公众就可以用电脑或手机App随时了解查看食堂的后厨情况。

海南华侨中学二食堂打破以往传统校园食堂的经营模式，转为可“刷脸”取餐的智能食堂。学生可在订餐机上提前预订，课后来食堂“刷脸”即可取走预订餐食，为学生节约了就餐时间。

在海口市琼山华侨中学的食堂仓库里，各种粮油米面整齐码放，并清晰标注了来源。该校德育处主任吴山表示，食堂所用的各类食材都有固定的供应商，配送的食材会留样保存，可以通过查看留样，迅速追溯并核查问题来源，确保安全、健康、可靠。

为全面提升学校师生的食品安全防范意识，海南华侨中学定期举办食品安全知识宣讲活动。该校体卫艺处主任翁文珠说：“每天早中晚我们都会安排至少两名老师或校领导陪餐，及时反馈学生就餐问题。”学校领导班子成员会根据学生的反馈完善菜品，从而改进食堂服务工作。

据悉，为了更好地促进幼儿生长发育，海口市盐灶幼儿园每月会组织园长、后勤主任、家长代表等举行伙食委员会会议，让家长了解学校的膳食工作，并在会议上作分享和交流。同时，也针对家长的疑问进行答疑解惑，从而将幼儿的伙食做到精细化、多样化，确保幼儿饮食安全。

关键词： 食品安全 积极推进 市场监管