环球动态:成都青白江区出台“设计导则” 学校食堂标准化

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成都市青白江区实验小学北区分校作为一所新建学校，目前处于开学倒计时阶段。该校食堂建筑面积1200余平方米，可同时满足1350人用餐。近日，为确保开学后食堂同步投用，学校后勤安保中心主任陈昌义忙验收、跑审批，早已开启上班模式。

“没想到这次食堂审批对接一个部门就能搞定，真是太方便了！”陈昌义感慨道。这样的便利得益于青白江区近期出台的《青白江区学校食堂设计导则》（以下简称《导则》）。这份《导则》可不简单，审批、教育、市场监管、消防、住建等部门协同配合，共同梳理学校食堂建设相关审批、监管要求，并将各个标准“嵌入”导则，对项目选址、建筑设计、区域划分、设施设备等进行明确规定，确保标准融合、规范统一，为学校食堂标准化建设点亮“指明灯”。

“这份《导则》也是我们验收的‘金标准’，趁施工单位尚未完全退出，方便及时整改。根据现阶段的进度，学校食堂完全可以在开学前达到《导则》要求。”陈昌义说。具体到食堂布局，成都市青白江区行政审批和营商环境建设局也贴心提供了“模板”，按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的“生进熟出”布局要求，制作多套图纸模板，实现建设图纸“模块化”。这样一来，学校食堂在修建时，可在模板中选取结构类似的图纸指导施工，最直接的效果就是降低整改费用和时间成本，按照以往数据平均计算，可节省整改费用10万元，节约整改时间2个月。“以标准化、模块化图纸为蓝本，打造高标准学校食堂，按标准建成即满足审批条件和各类监管要求，从根本上夯实了学校食品安全基础。”陈昌义说道。

下一步，成都青白江区还将持续推进食品经营许可审批制度改革，横向拓宽审批服务方式，将被动审批改成主动服务，“嵌入式+模块化”模式在学校食堂运用成熟后，向更多餐饮形式进行推广，实现餐饮项目能一次性合规装修，为企业申请食品经营许可证提供更多便利化服务。（罗冬梅）

关键词： 青白江区 成都市青白江区 原料处理