广西平乐县圆满完成高考食品安全保障工作

中国食品安全网讯（邢丹）为切实保障全县广大考生高考期间的就餐安全，广西平乐县市场监督管理局采取事前评估、事中监管、事后追踪的方式，多措并举顺利为高考食品安全“守底线、查隐患、保安全“专项保障工作交上了一份满意的答卷。

事前评估。平乐县市场监督管理局提前部署对3家考生就餐食堂进行了高考供餐的事前评估，对持证情况、索证索票、环境卫生、人员健康、加工制作、餐饮具洗消、设备维护、食品贮存、食品留样等多个方面进行全面细致的检查，发放了监督意见书、事前评估表、食品安全告知书，并要求食堂负责人签订食品安全责任承诺书，确保了高考供餐的顺利安全进行。

事中监管。6月7日至8日，平乐县市场监督管理局抽调9名执法人员对3家考生就餐食堂进行驻点保障，全程监督食品加工制作过程，并对高考期间的蔬菜、肉类等食品原材料进行食品安全快速检测，以便及时研判食品安全风险，为高考其间的食品安全提供技术保障。其间，共进行快速检测58批次，检测结果均为合格，该局顺利完成高考期间食品安全专项保障工作。

事后追踪。下一步，平乐县市场监督管理局将持续加强学校食堂食品安全监管，加大监督检查力度，对检查中发现的问题及时督促整改，守住广大师生“舌尖上的安全”。

关键词： 食品安全 设备维护 食品加工