东阳市“食安智治”守护校园食品安全

中国食品安全报讯（任海茵 许克兵 记者 戴正聪）校园食品安全是关乎师生健康的重大民生问题，备受家长和社会关注。近年来，浙江省东阳市树立以校园食品安全为中心的工作理念，坚持数字化创新，严格落实监管，动员全社会参与，持续推动中小学校园食堂管理数字化改革。2021年11月，东阳正式上线“学校食品安全与营养健康”应用平台（以下简称“校园食安平台”）并运行至今，全链校园食安智治水平得到较大提升，全方位守护广大师生“舌尖安全”，得到社会各界的一致好评。

设置攻坚专班，实现全要素联动结网。该市明确将“校园食安平台”纳入市级重点场景应用建设，由分管副市长担任组长，组建专项攻坚专班，充分发挥多部门职能，实现跨部门快速联动，落实实施路径、协同单位、时间安排，不断完善全景式、全流程、全链条的扁平化运行工作机制，做好平台场景建设、上线运行、迭代升级。目前，“校园食安平台”已实现智能晨检、智能验收、智能留样、智能行为分析、阳光公示等校园食品安全态势“一屏可视”功能。

强化部门协同，实现数字化精密智控。该市按照“四级贯通、多跨协同”的总体思路，突破部门职责边界，坚持整合物联网、互联网、云数据、大数据等技术，集成了食品安全全链监管、食品营养全程追踪、“美好食堂”创建、四级风险防控预警、部门协同管理指挥等5个多跨应用场景，通过数据协同、业务协同，实现校园食品安全管理四大变革。截至目前，东阳已完成240所中小学（幼儿园）“校园食安平台”建设，其中50所学校食安数据已接入“两掌”（“浙政钉”“浙里办”），今年以来“浙里办”访问量逾10万余人次，校园食材可追溯率和食材抽检合格率均达100%，家长满意率达98.2%。

坚持纵横同步，实现多维度风险防控。去年以来，东阳市市场监管局与教育局联合成立工作组，实行“一周一会商”“一月一研究”等作战举措，共完成276家学校食堂智能阳光厨房建设，安装温湿度、餐具消杀、留样等有关智能物联设备共800余件。已通过机器自动收集各类数据60万余条，共累计排查食品加工环境隐患1671次、排查操作规范隐患5434次，杜绝不合格食材入校181次。时刻抓牢学校集体用餐配送单位监管，全市2家配送单位后厨加工关键点位全部安装摄像头和智能温控感应设备，融合“众食安”物联感应将视频实时推送到省食品安全一体化平台，实现智能监管全覆盖。围绕关键时间、重要节点开展专项检查，完成2022年春季开学276家学校（含托幼机构）食堂及周边550户次固定餐饮单位的检查，发现并整改问题108个。同时，协助教育局构建“互联网+食品安全预警中心”模块，动态监管供应商提供的检测检验报告，完善电子化采购、配送、验货、监管、追溯、追责等全方位一体监管体系，实现定点规范采购100%。

探索整体优化，实现新模块场景应用。在深化推广“校园食安平台”中学校食材采购闭环管理模块——全国首创的“5Y采购管理”基础上，及时总结经验，研究梳理困难，学习各地先进做法，打好数字食堂建设标准引领、完善优化食安管理制度、创新模块升级功能应用等“组合拳”，进一步探索启动科学配餐、实时抓拍、监督执法、家校互动等校园食品安全核心业务新场景建设。并加强与省一体化智能化公共数据平台（东阳城市大脑）用户认证、数据体系对接，加快与“浙里食品安全”“浙里校园安全”等省市县一体化重大应用实现业务集成，逐步将“校园食安平台”东阳经验向金华、全省推广，推动校园食品安全“智治应用和现场提升”双管齐下。

关键词： 食品安全 双管齐下 时间安排