南宁市经开区对学校食堂开展专项监督抽检

为进一步强化校园食品安全监管，切实增强学校食品安全责任意识，近日，广西壮族自治区南宁市市场监管局经开分局对辖区内学校食堂开展专项监督抽检，重点检查食品原料及食品、餐饮具。

执法人员分别查看学校食堂的持证情况和食品安全管理制度，并对学校食堂相关台账及原料采购、食材加工存储、索证索票、操作加工、食品留样、餐厨废弃物处理等各环节逐条逐项进行细致检查。同时，委托第三方专业检测机构对学校食堂的肉蛋米油、蔬菜等食品原材料进行抽样。

值得一提的是，执法人员还检查了食堂“明厨亮灶”情况，通过视频监控传输，大屏幕可以清晰显示食堂洗消间、切配间、备餐间里工作人员的状态，“互联网+明厨亮灶”监管系统的数据也正常实时传送。市场监管部门和教育部门及食堂管理人员均能随机抽查食堂食品安全状况，及时发现食堂食品安全问题，并予以纠正。南宁市市场监管局经开分局相关负责人介绍，目前，该局辖区学校食堂的“明厨亮灶”覆盖率已达100%，学校食堂“互联网＋明厨亮灶”和学校供餐单位“明厨亮灶”覆盖率均达90%。

据悉，南宁市市场监管局经开分局此次行动在辖区各类学校共安排100批次抽检，均委托第三方专业检测机构承担抽样和检测工作，已于3月10日前完成抽样检测任务。目前，第三方专业检验机构正紧张有序进行检测，检测结果预计3月底完成。（孔国俊 金涛）

关键词： 执法人员 食品安全 食品安全管理制度