2020年春节临近 湖北发布“团年饭”食品安全消费提示

2020年春节临近，团年饭成为很多家庭一年中最值得期盼的时刻。为让大家吃上放心安全的团年饭。1月14日，湖北省市场监管局发布春节聚餐食品安全消费提示，提醒广大消费者注意节日聚餐食品安全。

湖北省市场监管局提醒市民，选定团年饭时要注重餐饮场所卫生。建议消费者选择安全卫生的餐饮单位就餐，尽量在有食品经营许可证、卫生条件好、设施齐全、量化等级高(微笑或大笑的脸谱)、实施“明厨亮灶”的餐馆就餐，可以通过“明厨亮灶”餐饮单位的视频监督后厨加工制作过程。尽量避免去排位、翻台太多的餐饮单位就餐，防止因超能力接待，在清洗、消毒等环节出现食品安全问题。

节日聚餐应注意饮食均衡、荤素搭配、营养合理，注重菜肴食材安全。食材应以当季新鲜食材为主，多选择烧熟煮透的热食类，慎重选择颜色鲜艳的卤菜、凉菜、生食海产品、四季豆、野生蘑菇等高风险食品。用餐时注意辨别食物颜色、味道是否异常，不吃感官异常、“新奇”、“野味”等食物，不暴饮暴食，限量饮酒。

要注重个人卫生习惯，树立科学、文明的消费理念。餐前洗手，使用消毒餐饮具，提倡用公筷、公勺分餐，减少聚餐交叉污染风险。

湖北省市场监管局提醒消费者要注重维护自身权益。当发现有食品安全问题时，应保存好问题食品及消费票据，及时向12315或当地市场监管部门投诉。发生疑似食物中毒时，要及时就医，保存好相关证据，以便有关部门调查取证。

对农村自办家宴的集体聚餐，要选择有健康证和经培训合格的厨师承办宴席。农村聚餐场所要干净卫生，采购和使用的食品及原料要来源清楚、质量合格，食物要烧熟煮透，并采取合理方式储存容易变质的食品和熟食。

同时，湖北省市场监管局要求，团年饭、农村聚餐承办单位需做到“保障充分、安全规范、量力而行”。承办单位应在人员、场所、设施、设备、食品及原料上做好充足准备，从业人员应保持个人健康和卫生，加工经营场所要干净整洁，严格执行进货查验、索证索票、清洗消毒等制度，不得采购、使用腐败变质、有毒有害、超保质期或未经检验检疫的肉类等不符合安全要求的食品及原料，严格按操作规范加工制作食品，不得超负荷经营，发生疑似食品安全事故时要保留现场并及时报告。(郭婷婷 段玮 郭姗姗)