咸肉菜饭骨头汤的做法

咸肉菜饭骨头汤是一道食材非常简单的菜品，但是简单的食材，在有心人手里依然可以成为一道不凡的美食，做法虽然简单，但还是非常有技巧的，咸肉加上汤的中和，刚好做成了一道咸淡适宜的汤，加上骨头煲汤，使得营养也是足够的，是一道非常值得我们品尝的美食。

咸肉菜饭做法：

材料:

大米

咸肉切丁,浸泡后沥干

矮脚青菜切碎

少许猪油

半个红葱头shallot切碎(可选)

做法:

1.电饭煲烧米饭.

2.烧热锅,红葱头爆香,下一点猪油,将咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒几下.青菜过油,但保持半生状态.

3.等米饭的水基本涨干,拌入咸肉青菜,继续焖至香糯软熟.

黄豆骨头汤做法：

材料:

棒骨一根,杂骨若干

黄豆100g,冷水浸泡过夜

葱结

姜片

料酒

盐

做法:

1.冷水,中火,将肉骨头氽10分钟. 肉骨头冲洗干净.

2.砂锅加入肉骨,冷水,葱姜,盖严,大火烧开,期间捞出浮沫.

3.加黄豆,少许料酒,转小火,焖2小时.

4.加盐调味,起锅后洒上葱花