> 地方食品 > 正文 2019-06-13 16:31:39 来源：网易
菌子的头号粉丝当属云南人。别人家粉丝顶多为偶像接个机，送个礼物，菌子的粉丝可是将生命都献出去了!云南人在雨季不是死了都要爱，而是死了也要吃菌子!
很多人常因吃了菌子，眼前会出现好几个跳动的小人，脑子里还会出现魔幻的颜色，莫名的晕，躺在床上身体越发僵硬，想要回到现实世界，潜意识早已被控制。还有人会看见不断冒出的彩色蘑菇，慢慢遍布视野，怎么也控制不住。
其实是云南人爱不释手的“见手青”在诱惑!它是一种具有显色反应特征的菌子，菌肉压伤或手碰伤后会呈靛蓝色，口感较为独特且营养丰富。而眼前之所以会出现小人国和魔幻色彩，是由于它的毒素十分复杂，类似于麦角酸乙二胺(LSD)，有致幻性，易引发呕吐腹泻。眼前跳动的小人和魔幻的颜色就是产生幻觉的现象，而更严重的是中毒后造成致命的后果。
可有些人冒死吃见手青身体并无大碍，这怎么解释？
烹调是个重要的环节。总有人想寻求刺激网购“见手青”，不知道做法决定凉拌试试，殊不知闯下了大祸。小人国是看到了，离天国也不远了。敢轻易向小人国恶势力长嘴，怕不是想当个壮士吧?其实若想将“见手青”吃的安全又美味，烹饪的过程中要用大量的油并保证高温烹煮，将毒素消灭掉，才能称之为健康佳肴!
没中过毒的云南人是不完整的，吃菌子中毒确实十分常见，但中毒类型也有不同，判断好病情才能对症下药。
胃肠炎型
1.：此型患者进食菌类后10分钟~2小时出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻。恢复较快，预后好。
神经精神型
2.：进食后10分钟~6小时除出现胃肠炎型症状外，尚有瞳孔缩小、唾液增多，兴奋、幻觉、步态蹒跚等。
溶血型
3.：潜伏期6~12小时，除胃肠炎表现外，还有溶血表现，可出现贫血、肝肿大等。此型中毒经用肾上腺皮质激素及输血治疗多可康复。
肝病型
4.：进食后10~30小时出现胃肠炎型表现。部分患者可有一假愈期，然后出现以肝、脑、心、肾等多脏器损害的表现，但以肝脏损害最为严重。部分患者可有精神症状。一般病程2~3周。病死率高。
面对菌子中毒，紧急救治的方法需要谨记！
首先要立即拨打急救电话，并保留毒蘑菇样品供专业人员救治使用。
其次需要催吐、洗胃，减少毒素的吸收，让中毒者大量饮用稀盐水，进行多次催吐。
而后要进行补水工作，催吐后为防止反复呕吐发生的脱水，最好让中毒者饮用盐水和加入食用糖的“糖盐水”，以补充体液的丢失，防止休克的发生。
需要注意的是急救过程中为防止窒息不要强行向其口内灌水。
到了吃菌子的季节，怎能错过好时机！可吃菌子不一定非要寻求刺激，云南还有很多有营养的菌子。
松茸
，学名松口蘑，具有独特的浓郁香味，我国二级濒危保护物种。我国鲜松茸的平均年产量目前仅为2000吨，除去老茸、幼茸、残茸和产地不好的单叶林松茸，优质松茸不足1000吨，全部加工成干品只有60吨!它的作用不容小觑，外生菌根真菌松茸能产生各类转换酶、蛋白酶等，同时菌根还能分泌各种生长激素，如细胞生长素、细胞分裂素、维生素B生长调节素等。
鸡油菌
，富含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。
如果你只是好奇，请不要尝试不能吃的菌子
毕竟生命就一次，别轻易下线！
