猪脑肉质较嫩易碎，卤制时最好放在漏勺内

在我国民间有“吃啥补啥”的说法，吃猪脑是否可以补脑呢?其实，吃猪脑会有很多的好处，而补脑究竟有没有在其中呢?在这里，总结一下猪脑都要哪些功效和作用，以及如何清洗最干净，快来看看吧。

猪脑的功效和作用

猪脑是富含脑磷脂和蛋白质的，它不仅仅有着可以帮助人们增加身体的免疫力、促进身体的新陈代谢的功效与作用，同时还有着可以帮助人们提高头脑的思维方式的功效与作用。

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，可消除疲劳、赶走失眠，适用于气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、失眠等虚弱之症。

猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。

猪脑富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。其中猪脑的胆固醇含量处于食物的最高行列，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，是猪肉胆固醇含量的30倍。

猪脑有补骨髓、益虚劳、滋肾补脑之功效。主要用于辅助治疗头晕、头痛、目眩、神经衰弱等症。

接下来，教教大家如何清洗猪脑最干净吧。

猪脑的清洗方法

新鲜猪脑用清水浸泡半小时以上。

半小时后，用一根牙签在猪脑上挑破一点膜，你会发现表面的红经都连在一起，形成一张膜。

血膜全部撕完，用轻柔的小水流再冲洗猪脑。

猪脑肉质较嫩易碎，卤制时最好放在漏勺内。

洗猪脑时开水是越开越好。

猪脑的营养价值多，不过一定要清洗干净哦。