消费者学会按需选购 主动分餐或简餐

●一次烹饪的食物不宜太多，应根据就餐成员的数量和食量合理安排

●学会使用各种各样的食物以及可食用部分，减少产生食物“垃圾”

●剩余饭菜一定要注意在安全卫生的前提下食用

●在外就餐时应提倡分餐、简餐、份饭，倡导节约、卫生、合理的饮食“新食尚”

如何培养节约习惯，做到既不浪费粮食又能保证健康?8月15日，结合《中国居民膳食指南(2016)》，省卫生健康委向社会公众提出了4点建议。

建议一：按需选购，合理储存

购买食物前做好计划，尤其是保质期短的食物，根据当天就餐人数、每人的喜好等因素做好统筹，按需购买，既保证新鲜又避免浪费。对于可短期储存的食物，应根据食物特性和标明的储存条件存放，并在一定期限内吃完，避免食物不新鲜或变质。例如，肉类可以切成小块分别装袋后放入冰箱冷冻室，食用时取出一袋即可;袋装米面可在取后将袋口扎紧，并存放在阴凉干燥处。

建议二：小分量，合理备餐

小的食物分量是实现食物多样化和减少浪费的良好措施。一般来说，一盘纯肉热菜或冷盘的重量约为150克;一盘素菜或荤素搭配的菜肴约为300克。一家三口一餐准备三菜一汤即可满足需求。一次烹饪的食物不宜太多，应根据就餐成员的数量和食量合理安排。在家备餐还包括烹饪前对蔬菜、肉类等的处理，应尽量充分利用食物，学会使用各种各样的食物以及可食用部分，减少产生食物“垃圾”。

建议三：学会利用剩余饭菜

家庭用餐后剩余饭菜难以避免，适当处理一下，即可变为下一餐的美味佳肴。对于餐后剩余肉类食物，应用干净的器皿盛放并尽快加盖冷藏保存，并在短期内食用完毕;剩余的米饭可以放凉后尽快放入冰箱，避免不适宜的温度储存产生发霉或变质。

再次利用剩饭最好是直接加热食用，也可做成稀饭、蔬菜粥、炒饭以及其他菜肴的配料。肉类可以把大块变成小块肉或者肉丝，加入新鲜蔬菜再次入锅成为新菜;还可以与米饭一起烹饪做成炒饭。另外，剩余饭菜一定要注意在安全卫生的前提下食用。

建议四：简餐分餐，减少铺张浪费

在外就餐，大吃大喝、奢华放纵，不但是铺张浪费，也会损害健康。另外，多人围桌聚餐，互相夹菜，卫生问题也日益凸显。在外就餐时应提倡分餐、简餐、份饭，倡导节约、卫生、合理的饮食“新食尚”。

公共餐饮是“新食尚”的推行者和实践者，有着良好导向作用。公共餐饮应提供标准化菜品，菜单上应准确标注菜量，按食物多样、营养均衡的要求配置。发展和提供份餐、提供半份菜，方便消费者自主调节食物量。公共餐饮应做减盐减油的践行者和引导者，不断提供低油低盐新菜品。公共餐饮应推行分餐制，分餐或份餐对于饮食卫生和营养配餐都有着不可估量的重要作用。分餐即就餐者每人一份饭菜，自己享用。用公勺、公筷，也能有效防止传染病的传播。

单位食堂应推行份餐或套餐。份餐是根据个人能量和营养需求、食物种类和数量参照中国居民平衡膳食餐盘的推荐比例，设计的简约型食物组合。“份餐”或“分餐”都是满足营养需要、避免食物浪费、控制能量摄入过多的良好实践方式。

每个人都是“新食尚”的实践者和推行者，无论在家还是在外，都应该做到饮食文明礼貌、讲卫生不浪费，主动分餐或简餐。(记者 石小宏)